Bezlepkové potraviny
Nejprodávanější

Naše ovesné vločky pocházejí z Finska, které je díky své poloze a unikátním klimatickým podmínkám...

Naše ovesné vločky pocházejí z Finska, které je díky své poloze a unikátním klimatickým podmínkám...

Quinoa je známá jako matka obilovin. Zázračné obilí Inků má 4000 let dlouho tradici v kuchyních...

Neutrální příchuť kaše láká k dochucení například oříšky, medem, čerstvým ovocem nebo čokoládou.

BrainMax Pure olej z konopných semínek prémiové kvality se získává ze za studena...

Kapsička Yogisan od BePlus je velmi lahodný mléčný dezert plný ovoce, kterou si vaše dítě...
Lepek, neboli gluten je směs dvou bílkovin gliadinu a gluteninu. Ty jsou společně se škrobem obsaženy ve vnitřním pletivu semen některých obilovin. Nejčastěji v pšenici, žitě a ječmenu.
Bezlepkové stravování
Lepek přichází do kontaktu s kyselinou solnou ve vašem žaludku a s enzymy slinivky břišní. U plně zdravého člověka dochází ke štěpení a tím zpracování lepku, u celiaka lepek štěpení odolá. To pak spustí zá***livou reakci a ničení střevních buněk, které nemohou vstřebávat živiny.
Fakt, že je v současné době daleko více intolerancí na lepek, je s největší pravděpodobností způsobeno šlechtěním pšenice a tím i vytváření nových pšeničných bílkovin, které naši předci neznali. Jednoduše řečeno - šlechtění pšenice přišlo tak rychle, že naše enzymy nejsou na tyto formy bílkovin adaptovány. Snahou velkopěstitelů a výrobců pekárenských produktů je vytvoření co nejvíce nadýchaného pečiva. Takové pečivo naše prababičky neznaly. Je to částečné vysvětlení toho, proč se rozmohl problém intolerance na lepek v tak velké míře.
Bezlepkové stravování vylučuje jakékoli potraviny, které obsahují lepek. A jelikož lze lepek použít i jako pojivo a dochucovadlo, občas najdete i v potravinách, kde byste jej nečekali. Kromě potravin, jako je pizza, těstoviny, cereálie a pečivo, může být lepek ve všem, od sójové omáčky a zmrzliny až po některé léky, kosmetické výrobky a doplňky stravy. Při bezlepkovém stravování je dobré si sestavit dopředu seznam, ze kterých máte na výběr.
Tipy na bezlepkové potraviny
Pokud jste na začátku bezlepkového stravování, možná budete mít pocit, že nemáte na výběr dostatečné množství potravin. Ale omyl! Existuje spoustu potravin, které si můžete oblíbit, jen jim dát šanci. A protože je bezlepkové stravování čím dál oblíbenější, připravili jsme sekci, kde najdete všechny bezlepkové potraviny. Najdete zde výbornou rýži, quinou, ovesné vločky, mouky včetně pohankové, mandlové nebo nejrůznější varianty bezlepkových těstovin.