Mamacoffee - Nikaragua Aranjuez Don Byron Corrales, 100g

Detailní popis produktu

Mamacoffee - Nikaragua Aranjuez Don Byron Corrales

S nikaragujským farmářem Byronem Corralesem se osobně známe a přátelíme už několik let. Jeho kávová farma Los Pinos (Borovice) je naprosto unikátním příkladem soužití člověka s přírodou, který zásadně ovlivnil nejen podmínky pro pěstování kávy v oblasti Matagalpy, ale také život místních obyvatel zlepšením zdrojů pitné vody i elektrické energie.

Byron začal pěstovat kávu se svým otcem v období nikaragujské revoluce v roce 1986. Přestože vystudoval zemědělskou univerzitu, kde se učí výhradně konvenční farmaření, již na začátku své farmářské kariéry se rozhodl jít naprosto přírodní cestou. Na své farmě o velikosti 30 hektarů vybudoval samostatný systém s ohledem na dlouhodobou ekologickou udržitelnost propojením vztahů rostlin, zvířat a dalších místních zdrojů. Pro hnojení, výživu a ochranu rostlin využívá širokou škálu vlastních postupů a prostředků od vlastního kompostu po unikátní biologickou kontrolu pěstování kávovníků.

I díky svému osobnímu přístupu ke každému kávovníku v průběhu celého roku, se jeho kávy každoročně umisťují mezi nejlepšími z Nikaraguy.

Máme radost, že náš Nikaragujský tým spolupracuje právě s Byronem Corralesem. Díky spojení Byronových zkušeností a přístupu a zkušeností našeho týmu – nikaragujského kávového specialisty Chepeho a několikanásobné mistryně České republiky v cuptastingu Zuzany Černé, vznikla skvělá káva, kterou musíte vyzkoušet i vy!

• Země původu: Nikaragua
• Region: Matagalpa
• Producent: Don Byron Corrales
• Nadmořská výška: 1 200-1 300 m n.m.
• Odrůdy: caturra, yellow catuai
• Sběr: ruční
• Zpracování: promyté
• Stupeň pražení: střední
• Chuťový profil: kakao, vlašský ořech, švestky, nugátové tóny, skvěle vybalancovaná
• Aroma: vyrovnané, kakao, vlašský ořech, s tóny švestek
• Tělo: střední, smetanové: střední, smetanové
• Direct Trade

Balení

100 g