Postup

1. V hluboké pánvi na středním ohni rozehřejte olej. Přidejte cibuli a restujte přibližně minutu. Vmíchejte červenou kari pastu a ještě chvilku restujte do rozvonění.
2. Vlijte kokosové mléko, promíchejte a přiveďte k varu.
3. Do omáčky vložte kousky lososa a vařte 2–3 minuty.
4. Pak přidejte houby, červenou papriku a lilek, dochuťte cukrem a rybí omáčkou a podle potřeby dosolte.
5. Vařte další 2–3 minuty, až je losos úplně uvařený, ale zelenina stále křupavá. Podávejte s vařenou jasmínovou rýží, posypané čerstvými bylinkami a doplněné klínky limety.