Cereálie, obiloviny, pseudoobiloviny BrainMax

Jak vybrat zdravé snídaňové cereálie?

Základ je podívat se na složení. Dobré snídaňové cereálie by měly stát hlavně na obilovinách, vločkách, ořeších, semínkách nebo ovoci. Naopak pozor na produkty, kde je hned na začátku složení cukr, sirup nebo poleva, budou plné sacharidů. To může mít své výhody při intenzivním sportu, ale pro běžnou snídani v kanceláři raději volte méně slazené varianty. U zdravé snídaně dává smysl sledovat také obsah vlákniny a bílkovin, které pomáhají pocitu sytosti.

Jaký je rozdíl mezi granolou a müsli?

Obojí patří mezi populární zdravé snídaně. Rozdíl je hlavně ve zpracování a konzistenci.

• Müsli je většinou směs vloček, sušeného ovoce, ořechů a semínek. Je sypké, nepečené a chuťově spíš jednodušší.
• Granola se naopak peče, díky čemuž je křupavá, voňavější a často působí jako sladší snídaně nebo dezert do jogurtu.

Müsli bývá jemnější a přirozenější, granola zase křupavější a výraznější.

Jak poznat cereálie s dobrým složením?

Cereálie s dobrým složením poznáte podle toho, že jim rozumíte už při čtení etikety. Ideálně obsahují vločky, obiloviny, pseudoobiloviny, ořechy, semínka, lyofilizované nebo sušené ovoce a minimum zbytečných dochucovadel. Čím jednodušší a poctivější složení, tím lépe.

• složení je krátké a srozumitelné, na prvních místech jsou vločky, obiloviny nebo pseudoobiloviny
• obsahují přirozeně výživné suroviny, například ořechy, semínka, lyofilizované nebo sušené ovoce
• nemají zbytečně dlouhý seznam dochucovadel, aromat a polev
• cukr, glukózový sirup nebo čokoládová poleva nejsou hned na začátku složení
• mají přirozenou sladkost z ovoce, případně jsou doslazené jen rozumně

Proč je u zdravé snídaně důležitá vláknina?

Vláknina je jedním z důvodů, proč snídaně zasytí na delší dobu. Přirozeně se nachází hlavně v obilovinách, vločkách, ořeších, semínkách, luštěninách, ovoci a některých pseudoobilovinách. Právě proto má ve snídaňových cereáliích své místo. Když si vybíráte cereálie, kaši nebo granolu, vyšší obsah vlákniny je dobré znamení. Obsah vlákniny ve své snídani nebo svačině můžete také upravit, například přidáním lžičky psyllia nebo chia semínek. Ale pozor, obojí byste měli vydatně zapít!

Co přidat ke granole nebo kaši, aby byla snídaně výživnější?

Granola je skvělý základ, ale nejlépe funguje ve chvíli, kdy ji doplníte o další suroviny. Když ji doplníte o bílkoviny, ovoce a pár chytrých surovin navíc, vznikne sladká snídaně, která lépe zasytí.

• Bílkoviny: Aby granola zasytila na delší dobu, vyplatí se přidat zdroj bílkovin. Hodí se hlavně řecký jogurt, skyr, tvaroh, kefír nebo rostlinný jogurt s vyšším obsahem bílkovin. Případně také odměrka kvalitního ochuceného či neochuceného proteinu.
• Ovoce: Ovoce dodá granole přirozenou sladkost, šťavnatost a svěžest. Skvěle funguje banán, jablko, borůvky, maliny, jahody, mango nebo hruška.
• Dochucovadla a něco navíc: Granolu můžete doladit i surovinami, které přidají chuť, vůni nebo lepší strukturu. Výborná je skořice, kakao, kokos, ořechy a semínka nebo ořechová másla a krémy. Když máte chuť na sladší snídani, stačí přidat pár kapek medu, čekankového nebo datlového sirupu.