Sváteční vánočka

Suroviny:

• 300 g špaldové mouky
• 100 g xylitolu
• 60 g rozinek 
• celé mandle
• 250 ml mléka
• muškátový oříšek mletý
• 50 g vlašských ořechů
• 120 g másla
• 3 ks žloutku 
• 40 g droždí BIO
• citrónová kůra z jednoho citronu
• sůl

Postup:

Nejprve si založíme kvásek a to tak, že do 3 lžic mléka rozmícháme 1 lžíci xylitolu, 1 lžíci mouky a rozdrobíme droždí a na teplém místě necháme vzejít. Potom smícháme zbytek mouky s cukrem, žloutky, se solí, muškátovým oříškem a citrónovou kůrou, kváskem a rozpuštěným máslem. Vypracujeme těsto, které pak necháme alespoň 2 hodiny kynout.  Do vykynutého těsta zapracujeme opláchnuté rozinky a hrubě nasekané ořechy. Poté rozdělíme těsto na 9 kusů, ty vyválíme do pramenů a spleteme vánočku. Vánočku potom necháme ještě půl hodinky kynout na plechu. Poté ji potřeme rozšlehanými bílky a posypeme mandlemi. Doporučuji prvních 10 minut péct na 200 °C, poté snižit teplotu na 150 °C a pečeme dalších 30–35 minut.