Tvarohovo-maková bábovka s chutí perníku a švestek

Suroviny:

• 100 g špaldové mouky
• 100 g mletého máku 
• 500 g tvarohu ve vaničce
• 4 vejce 
• 1/2 hrnku xylitholu 
• 20 ml oleje
• 50 ml mléka
• bio prášek do pečiva
• 1 lžička perníkového koření 
• 1 lžička rumového aroma
• hrst sušených švestek
• špetka soli

Postup:

Připravíme si dvě mísy, do jedné vložíme bílky a do druhé žloutky. K žloutkům přidáme xylithol a vyšleháme, poté přidáme tvaroh a znovu vyšleháme. Postupně přidáme i ostatní suroviny kromě bílků. Bílky se špetkou soli vyšleháme v tuhý sníh a postupně přimícháváme k již připravené směsi. Těsto vylijeme do připravené bábovkové formy vymazané máslem. Pečeme v předehřáté troubě na 170°cca hodinu (zkontrolujeme vpíchnutím špejle, pokud je po vytažení suchá a těsto se na ní nelepí je hotovo). Hotovou bábovku vyndáme z trouby, necháme cca 10 min v klidu a poté vyklápíme.