Vitamín E

Proč je vitamín E důležitý pro lidské tělo

Vitamín E patří mezi vitamíny rozpustné v tucích. Jeho hlavní role spočívá v ochraně buněk před oxidačním stresem – procesem, při kterém vznikají volné radikály schopné poškozovat buněčné struktury. Podle schválených zdravotních tvrzení vitamín E přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem. Tento proces je důležitý zejména proto, že buněčné membrány obsahují velké množství mastných kyselin, které jsou vůči oxidaci citlivé. Vitamín E se přirozeně ukládá právě v těchto membránách, kde pomáhá stabilizovat jejich strukturu a chránit je před poškozením.

Vitamín E očima vědy

Zajímavý pohled na fungování vitamínu E přinesl například výzkum buněčného biologa Paul L. McNeila, který ukázal, že vitamín E hraje důležitou roli při obnově buněčných membrán. Z vědeckého hlediska je také důležité vědět, že vitamín E není jen jedna látka. Ve skutečnosti jde o skupinu několika příbuzných sloučenin – především tokoferolů a tokotrienolů. Právě jejich výzkumu se dlouhodobě věnuje například biochemik Maret G. Traber, která významně přispěla k pochopení toho, jak se vitamín E vstřebává, transportuje a využívá v lidském těle.

Jaký je rozdíl mezi přírodním a syntetickým vitamínem E?

Na etiketách doplňků stravy se můžete setkat s označením přírodní vitamín E nebo syntetický vitamín E. Přestože oba typy obsahují stejnou základní látku – alfa-tokoferol – jejich struktura i způsob, jak je tělo využívá, se mohou lišit. Přírodní vitamín E se v doplňcích stravy obvykle označuje jako d-alfa-tokoferol nebo d-alfa-tokoferyl acetát. Tato forma odpovídá molekulární struktuře vitamínu E, která se přirozeně vyskytuje v potravinách, například v ořeších, semínkách nebo rostlinných olejích. V lidském těle existuje speciální transportní protein (α-TTP), který preferenčně rozpoznává právě tuto přirozenou formu vitamínu E a pomáhá ji distribuovat do tkání. Naopak syntetický vitamín E, často označovaný jako dl-alfa-tokoferol, vzniká chemickou syntézou. Ve skutečnosti jde o směs několika různých izomerů (molekul se stejným chemickým složením, ale odlišným prostorovým uspořádáním). Z těchto izomerů je biologicky aktivní pouze část, což je jeden z důvodů, proč se přírodní forma v odborné literatuře často označuje za lépe biologicky využitelnou. Rozdíl mezi těmito formami popisují i výživové studie zabývající se metabolismem vitamínu E. Například výzkum publikovaný v oblasti nutriční biochemie ukazuje, že lidský organismus má mechanismy, které preferují přirozenou formu alfa-tokoferolu, zatímco ostatní izomery se z těla rychleji vylučují. Pro spotřebitele to znamená jediné: při výběru doplňku stravy se vyplatí sledovat nejen množství vitamínu E v miligramech, ale také formu, ve které je vitamín E obsažen. Kvalitní doplněk často využívá přírodní formu vitamínu E, která odpovídá té, kterou tělo přijímá i z běžné stravy.