Ovocné bramborové knedlíky s lískovými oříšky a borůvkami

Suroviny:

• 600 g brambor
• 200 g hrubé mouky
• špetka soli
• vegánské máslo
• Borůvky nebo borůvkový džem
• Strouhanka
• Kokosový cukr
• Lískové ořechy
• Lyofilizované borůvky

Postup:

Nejprve si uvaříme brambory ve slupce, které následně oloupeme a nastrouháme. Brambory osolíme a postupně přidáváme mouku, aby se těsto dobře spojilo. Vyválíme těsto a rozdělíme si jej na rovnoměrné čtverce a na každý čtverec klademe borůvky nebo borůvkový džem. Spojíme a tvarujeme menší kuličky. Mezitím si ve větším hrnci dáme vařit osolenou vodu. Do vroucí vody vkládáme knedlíčky a vaříme, dokud nevyplavou nahoru. Uvařené knedlíčky vyjmeme. Na másle opečeme strouhanku, nasekáme lískové oříšky a obojím knedlíčky posypeme. Ozdobíme oříšky a lyofilizovanými borůvkami.