Dračí ovoce od A do Z: Pitahaya pod lupou

Dračí ovoce je přesně ten typ plodu, který na talíři způsobí údiv. Růžová slupka se zelenými „plamínky“, bílá nebo sytě růžová dužina plná drobných semínek a k tomu jemná, příjemně sladká chuť. Říká se mu dragon fruit, pitahaya nebo pitaya, ale ať zvolíte jakýkoli název, jedno je jisté: tohle exotické dračí vejce si o místo ve vaší misce vyloženě říká.

Na první pohled vypadá jako rekvizita z food blogu nebo Instagramu, ve skutečnosti je ale překvapivě praktické. Snadno se krájí, hodí se do snídaní, svačin i dezertů a udělá tropický upgrade každé ovocné misce. Jako bonus dostanete vlákninu, přirozené vitaminy a barvy, které z vaší snídaně udělají estetický zážitek. Pokud hledáte způsob, jak do kuchyně propašovat víc ovoce a zároveň mít pocit, že si dopřáváte něco výjimečného, dračí ovoce je ideální kandidát.

Obsah

• Historie a rozšíření
• Jak vypadá dračí ovoce
• Co obsahuje dračí ovoce
• Přínosy pro zdravý životní styl
• Jak jíst pitahayu
• Nákup a skladování
• Lyofilizované dračí ovoce

Historie a rozšíření

Dračí ovoce má své kořeny v Latinské Americe, především v Mexiku, kde bylo pěstováno již Aztéky. Původně se konzumovalo pro svou sladkou chuť i zdravotní přínosy. Postupem času se jeho pěstování rozšířilo do dalších tropických oblastí, včetně Karibiku a dalších zemí Střední Ameriky. V moderní době se jeho produkce rozrostla především v jihovýchodní Asii, přičemž Vietnam je dnes jedním z největších producentů dračího ovoce na světě. 

Jak vypadá dračí ovoce?

Dračí ovoce roste na epifytických kaktusech rodu Hylocereus, které se přirozeně vyskytují v tropických oblastech. Květy pitahayi, často nazývané „královny noci“, jak jejich poetické pojmenování odhaluje, kvetou pouze v noci a mají nádherné bílé okvětní lístky. K opylování dochází hlavně díky netopýrům a můrám. Zralé plody mají růžovou až červenou barvu, ale existují i žluté odrůdy. Uvnitř plodu se nachází šťavnatá dužina, která může být bílá nebo červená, podle odrůdy. Dužina je plná malých černých semínek, která jsou jedlá a bohatá na esenciální mastné kyseliny. Plod váží mezi 300 g až 850 g, ale může dosáhnout i 1,5 kg.

Výživové hodnoty dračího ovoce

Na první pohled zaujme vzhled, ale dračí ovoce má co nabídnout i po nutriční stránce. Patří mezi lehčí druhy ovoce a snadno zapadne do každodenního jídelníčku.

Na 100 g čerstvé pitahayi připadá zhruba:

• - přibližně 50 kcal
• - vysoký podíl vody
• - přirozený obsah vlákniny (okolo 3 g)
• - vitamin C
• - trochu vápníku, hořčíku a fosforu
• - přírodní barviva
• - vláknina

Pitahaya patří mezi druhy ovoce, které přirozeně doplňují jídelníček o vlákninu. Zároveň skvěle napomáhá hydrataci organismu.

Vitamin C a další mikronutrienty

Pitahaya obsahuje vitamin C, podobně jako třeba kiwi nebo citrusy. Není to koncentrovaná bomba, ale příjemný příspěvek do celkového denního příjmu. Společně s menším množstvím minerálních látek, jako je vápník, hořčík a fosfor, tvoří dračí ovoce zajímavý doplněk k běžné kombinaci jablek, banánů a hrušek.

Drobounká černá semínka nejsou v dužině jen pro efekt. Obsahují malé množství tuků, včetně nenasycených mastných kyselin. Sytá růžová nebo červená barva dračího ovoce napovídá, že jde o plod bohatý na přírodní barviva. Ta se v odborných textech často spojují s pojmy jako antioxidační kapacita nebo celková pestrost stravy. V praxi to znamená, že pokud si hlídáte, aby na talíři bylo co nejvíc barev, dračí ovoce vám tu růžovo–fuchsiovou složku spolehlivě pokryje.

Pokud si skládáte jídelníček tak, aby byl barevný a pestrý, dračí ovoce vám prostě pomůže přidat další kostičku do skládačky.

Přínosy dračího ovoce

Vláknina a stravitelnost

Díky obsahu vlákniny vás toto ovoce bude bavit. Pravidelná konzumace vlákniny je trefou do černého pro každého, kdo chce pohodu pro svůj přátelský mikrobiom. Pitahaya je vhodná i pro osoby s citlivým zažíváním, protože její jemná chuť a textura nedráždí.

Co dokáží vitamíny a antioxidanty

Pitahaya je bohatá na antioxidanty, především na vitamin C, který přispívá k udržení normální funkce imunitního systému.² Antioxidanty také hrají klíčovou roli. Představte si je jako ochranný štít, který se postaví mezi vás a oxidativní stres. A co betaalaniny? V odborných textech se často zmiňují v souvislosti s antioxidační aktivitou a celkovou kvalitou stravy.¹

Seminka s obsahem omega-3

Semínka dračího ovoce obsahují mastné kyseliny, zejména omega-3 a omega-6. O co jde? EPA a DHA přispívají k normální činnosti srdce a normalizaci krevního tlaku.²

Jak dračí ovoce zařadit do jídelníčku?

Pitahaya je velmi všestranná a lze ji snadno zařadit do každodenního jídelníčku. Zde je několik nápadů, jak si ji vychutnat:

• - Snídaně: Přidejte ji do smoothie misky nebo jogurtu společně s dalšími druhy ovoce a semínky pro výživný start do dne.
• - Saláty: Kombinujte kousky dračího ovoce s listovou zeleninou, avokádem a ořechy pro osvěžující a exotický salát.
• - Dezerty: Použijte pitahayu jako přísadu do ovocných salátů, sorbetů nebo jako dekoraci na dorty.
• - Pití: Zkuste z dračího ovoce připravit exotickou limonádu nebo přidejte kousky do koktejlů.

Jak na nákup a skladování dračího ovoce?

V obchodě se vyplatí dát si s výběrem dračího ovoce chvilku práce. Hledejte sytou, živou barvu slupky bez matných šedivých míst. Ideální dračí ovoce je na dotek lehce měkké, ale ne rozbředlé. Zkontrolujte také „plamínky“ na slupce. Když jsou svěží a spíš zelené, je to dobré znamení, úplně seschlé nebo zhnědlé výběžky napovídají, že má plod nejlepší období za sebou.

Doma se dračí ovoce chová podobně jako jiné exotické plody. Pokud je po přinesení domů stále hodně tvrdé, nechte ho pár dní dojít při pokojové teplotě. Jakmile je plod příjemně pružný, přesuňte ho do lednice. V chladu vydrží zhruba tři až pět dní, podle toho, jak zralý byl při nákupu.

Nakrájenou dužinu je nejlepší uložit do uzavíratelné nádoby a dát do lednice. Pokud po rozkrojení vidíte, že dužina je hodně vodnatá, nevýrazná nebo plod působí celkově unaveně, je nejvyšší čas ho využít ještě ten samý den třeba do smoothie, sorbetu nebo ovocného salátu. 

Lyofilizované dračí ovoce: tropy v praktickém balení

Lyofilizované dračí ovoce je taková koncentrovaná verze čerstvého plodu. Ovoce si zachová tvarr, výraznou barvu, typickou vůni a podstatnou část přirozeného složení, včetně vitaminu C, vlákniny a rostlinných barviv, jako jsou betalainy. Výsledkem jsou lehké, křupavé kousky, které můžete mít ve spíži týdny až měsíce.

Velká výhoda je v tom, že se lyofilizuje ovoce ve chvíli, kdy je opravdu zralé a chuťově ideální. Na rozdíl od plodů dovezených do supermarketu, které se často sklízejí dřív kvůli přepravě, máte v sáčku ovoce, které dozrálo v lepších podmínkách a je to znát na chuti, barvě i celkovém dojmu. Žádné nahnědlé kusy z lednice, ale stabilní kvalita, na kterou se dá spolehnout.

Použití je velmi jednoduché. Křupavé kousky stačí nasypat na jogurt, kaši, smoothie bowl nebo do müsli a rázem máte misku jako z kavárny. Můžete je přidat i do domácí čokolády, dezertů, raw tyčinek nebo je chroupat jen tak. Pokud je necháte chvíli nasáknout tekutinou, změknou a připomínají čerstvé ovoce, ale s výraznější chutí.

I my jsme pro vás připravili hned několik tipů na to, jak si užit dračí ovoce:

Lyofilizované dračí ovoce – Čistá forma sušeného dračího ovoce bez zbytečných přísad a konzervantů. Ideální jako křupavý topping na jogurt, do kaší nebo smoothie bowl, případně jen tak na mlsání.

Magnesium drink pro děti, Dračí ovoce – Prášek pro přípravu chutného nápoje s příchutí dračího ovoce, který děti většinou přijmou mnohem raději než klasické hořčíkové tablety. Stačí rozmíchat ve vodě a máte hotovou dračí limonádu.

Exotická chilli omáčka, Dračí ovoce – Pro milovníky pálivého je tu kombinace chilli a dračího ovoce. Omáčka dodá jídlům exotický nádech a hodí se k zelenině i grilovanému masu. Vaše havajská poke bowl bude legendární! Spojení jemné ovocné chuti a pálivosti dělá z obyčejného talíře malý experiment s tropickým přesahem.

Lyofilizované dračí ovoce je tak skvělou volbou pro všechny, kdo chtějí mít exotiku po ruce kdykoli, neřešit zralost plodů v supermarketu a zároveň pracovat s ovocem, které si prošlo šetrným zpracováním a zachovává si svůj charakter.

Dračí ovoce je nejen atraktivním exotickým plodem, ale také mimořádně výživnou a zdravou potravinou. Jeho přínosy pro zdraví, zejména v oblasti imunity, trávení a kardiovaskulárního zdraví, jsou podpořeny jeho bohatým obsahem vitaminů, minerálů a antioxidantů. Zařazení dračího ovoce do jídelníčku je skvělou volbou pro každého, kdo se chce starat o své zdraví a zároveň si dopřát osvěžující a chutnou exotiku na talíři.

Zdroje a studie

¹ Esatbeyoglu, T., Wagner, A. E., Schini-Kerth, V. B., & Rimbach, G. (2015). Betanin—A food colorant with biological activity. Molecular Nutrition & Food Research, 59(1), 36–47.

² Schválené ZT podle nařízení (ES) č. 1924/2006

Arivalagan, M., Karunakaran, G., Roy, T., Dinsha, M., Sindhu, B., Shilpashree, V., Satisha, G., Shivashankara, K. Biochemical and nutritional characterization of dragon fruit (Hylocereus species). Food Chemistry. 2021, 353, 129426.

Paśko, P., Galanty, A., Zagrodzki, P., Luksirikul, P., Barasch, D., Nemirovski, A., Gorinstein, S. Dragon Fruits as a Reservoir of Natural Polyphenolics with Chemopreventive Properties. Molecules. 2021, 26.

Nishikito, D., Borges, A., Laurindo, L., Otoboni, A., Direito, R., Goulart, R., Nicolau, C., Fiorini, A., Sinatora, R., Barbalho, S. Anti-Inflammatory, Antioxidant, and Other Health Effects of Dragon Fruit and Potential Delivery Systems for Its Bioactive Compounds. Pharmaceutics. 2023, 15.

Cheok, A., Xu, Y., Zhang, Z., Caton, P., Rodriguez-Mateos, A. Betalain-rich dragon fruit (pitaya) consumption improves vascular function in adult men and women: a double-blind, randomized controlled crossover trial. The American Journal of Clinical Nutrition. 2022. 

Související články:

• Doplňky stravy pro děti
• Jak podpořit imunitu dětí?
• Avokádo pod lupou
• Pouze 4 % dětí jí dostatečné množství ovoce a zeleniny
• Artyčok: květina zdraví
• Síla česneku pro každý den
• Datle jako ideální přírodní sladkost