Kurkuma vs. kurkumin: jaký je mezi nimi rozdíl?

Kurkuma je koření získané ze sušeného a rozemletého oddenku rostliny Curcuma longa. Obsahuje směs přirozených látek, mezi nimi kurkuminoidy, silice a další rostlinné složky. Kurkumin je jedna konkrétní látka z této směsi a patří mezi rostlinné polyfenoly. V kuchyňské kurkumě je přirozeně přítomen spolu s dalšími kurkuminoidy; standardizovaný extrakt ho naopak dokáže nabídnout v mnohem koncentrovanější podobě. Proto se kurkuma hodí hlavně do kuchyně, zatímco u doplňků stravy se častěji setkáte s extraktem nebo přímo s kurkuminem. 

##lb-article-reco##

Účinky kurkumy a proč ji zařadit do jídelníčku

Kurkuma má překvapivě široký rozsah superschopností. Proto není od věci zařadit toto krásně barevné koření tu a tam do jídelníčku:

Kurkuma, trávení a chuť k jídlu

Kurkuma podporuje normální trávení a chuť k jídlu.¹ Prakticky jde o oblast, která zahrnuje zpracování jídla od žaludku přes střeva až po práci trávicích šťáv. Kurkuma proto přirozeně zapadá do jídel, která chceme nejen dochutit, ale také sestavit se zřetelem na dobré zažívání.

Játra a lipidový profil

Játra jsou něco jako velké metabolické centrum: zpracovávají živiny přicházející ze stravy, podílejí se na hospodaření s tuky a průběžně přeměňují řadu látek, se kterými tělo pracuje. V běžném životě je péče o játra hlavně otázkou celkového režimu, jídelníčku, alkoholu, pohybu a tělesné hmotnosti. Kurkuma ale do této oblasti skvěle zapadá, protože je spojena s normální činností jater a také s jaterními lipidy.¹ 

Kurkuma jako antioxidant i podpora imunity

Oddenek kurkumy je spojen s imunitním systémem a antioxidačním působením.¹ Antioxidant si lze představit jako látku, která pomáhá držet na uzdě reaktivní molekuly vznikající při běžném metabolismu i vlivem okolního prostředí. Když je jejich množství příliš vysoké, mluví se o oxidační zátěži. Antioxidační působení tedy není „detox“, ale součást běžné chemické rovnováhy organismu. Do širšího obrazu zapadá také v souvislosti s každodenní péčí o imunitu, kde hrají roli spánek, pohyb i pestrá strava. Do této oblasti patří také vitamin C, který přispívá k normální funkci imunitního systému a k ochraně buněk před oxidativním stresem.² Pro kurkumu je to ideální parťák v nápojích a smoothies.

Klouby, kosti a přirozená reakce organismu

Kloub si můžeme představit jako pohyblivé spojení kostí, kde se potkává chrupavka, kloubní pouzdro a tekutina snižující tření. Proto má smysl u pohybového aparátu myslet na celý celek: pravidelný pohyb, svalovou sílu, tělesnou hmotnost i výživu. A právě kurkuma se v této oblasti intenzivně zkoumá, protože podporuje normální stav kloubů i kostí.¹

Srdce a krevní oběh

Kurkuma podporuje normální činnost kardiovaskulárního systému a krevní oběh.¹ Krevní oběh je v podstatě dopravní síť těla: srdce funguje jako pumpa a cévy jako trasy, po kterých se rozváží kyslík, živiny i další látky. Ale pozor, pro oběhovou kondici má zásadní význam také pravidelný pohyb!

Nervová soustava a duševní rovnováha

Kurkuma je spojena s normální činností nervové soustavy a s duševní rovnováhou.¹ Patří sem schopnost udržet během běžného dne přiměřený vnitřní klid a adaptovat se na psychickou zátěž. Kurkuma v této oblasti nepůsobí jako okamžité sedativum, spíše se zaměřuje na celkovou vyváženost a balanc v hektickém životě.

Kurkuma a účinky na dýchací systém

Oddenek kurkumy podporuje normální funkci dýchacího systému.¹ Tím se myslí běžné fungování dýchacích cest a plic, jejichž hlavním úkolem je dostat kyslík do těla a odvést oxid uhličitý. Pokud to dáme do souvislosti v jejím vlivem na imunitu,¹ máme ultimátní rostlinu pro chladnější období. 

Kurkuma na poli krásy a beauty rutiny

Kurkuma je spojena také s normálním stavem pokožky.¹ Pokožka je největší ochranná bariéra těla a její stav ovlivňuje genetika, prostředí, slunce, pitný režim, jídelníček i každodenní péče. Toto tvrzení se vztahuje k vnitřnímu užívání kurkumy; kosmetická aplikace je samostatné téma. Vnější péče stojí hlavně na šetrném čištění, hydrataci a ochraně před sluncem, tedy na principech jednoduché a pravidelné péče o pleť.

Kurkumin: proč se kolem něj točí tolik pozornosti?

Kurkumin je žlutý rostlinný polyfenol a jedna z hlavních bioaktivních látek kurkumy. Právě on stojí za velkou částí moderního výzkumu kurkumy. Samotný kurkumin se ale v těle obtížně využívá, protože má nízkou rozpustnost ve vodě a rychle se metabolizuje. Proto se u doplňků stravy neřeší jen počet miligramů, ale také forma.

Jaké jsou účinky kurkuminu

Kurkumin získaný z kurkumy je veden jako antioxidant.¹ To znamená, že se kurkumin zapojuje do rovnováhy mezi reaktivními molekulami a ochrannými systémy organismu. Právě tato oblast patří mezi nejčastější směry výzkumu kurkuminu a byla hodnocena i v systematických přehledech klinických studií. Samostatný kurkumin je uváděn také pro kontrolu přirozených reakcí organismu při zátěži.¹ Tělo takové reakce využívá jako součást běžné obrany a obnovy. Právě proto se kurkumin často objevuje v doplňcích zaměřených na aktivní životní styl, pohybový aparát nebo antioxidační podporu.

Proč se řeší vstřebatelnost kurkuminu?

U kurkuminu je biologická dostupnost jedna z nejdůležitějších praktických otázek. Jednoduše řečeno: z množství, které spolkneme, se do oběhu dostane jen určitá část. Výrobci proto používají různé strategie. Jednou je kombinace s piperinem z černého pepře, druhou lipozomální zpracování, při kterém je aktivní látka spojena s fosfolipidovým obalem. Ten zajistí, aby kurkumin prošel v pořádku přímo do krevního oběhu a dostal se přesně tam, kde je ho zapotřebí.

Kurkuma v jídle, extrakt nebo kurkumin? Jak vybrat formu

Pro vaření je nejjednodušší mletá kurkuma. Hodí se do kari, rýže, luštěnin, zeleninových směsí, polévek, omáček i takzvaného zlatého mléka. Pokud chcete přesně definované množství kurkuminu, přichází na řadu standardizovaný extrakt nebo jinak technologicky zpracovaná forma. 

• Tekutou variantu představuje BrainMax® Liquid Liposomal Curcumin. Kurkuminoidy jsou uzavřeny v tekuté lipozomální formě s až 46,7× vyšší biologickou dostupností oproti klasické tabletové formě.
• Kapslovou alternativou je BrainMax Curcumin & Piperine, 60 rostlinných kapslí. Piperin je hlavní výrazně chutnající látka černého pepře a v této kombinaci má praktický význam kvůli biologické dostupnosti kurkuminu. Kapsle je proto jednoduchá volba pro ty, kdo chtějí vysokou standardizaci extraktu a přesnou dávku bez odměřování tekutiny. 

Kurkuma dává největší smysl, když víte, co od ní čekat

Kurkuma je výborný příklad rostliny, u které se potkává kuchyně, tradice a moderní technologie doplňků stravy. Podporuje normální trávení, činnost jater, krevní oběh, imunitní systém, stav kloubů a kostí, nervovou soustavu, dýchací systém, pokožku i duševní rovnováhu.¹ Kurkumin k tomu přidává vlastní antioxidační působení a vztah k přirozeným reakcím organismu při zátěži.¹ V kuchyni stačí sáhnout po mleté kurkumě a využít její chuť i barvu. U doplňků se vyplatí dívat dál než na velké číslo na etiketě: standardizace, piperin nebo lipozomální technologie mohou být pro praktické využití stejně důležité jako samotná dávka. A právě v tom je dnešní svět kurkuminu nejzajímavější.