Představte si, že každý doušek vody, který pijete, by mohl být o něco čistší, jemnější a chutnější. Možná vás překvapí, co všechno se skrývá za tekutinou, která je s námi každý den – od ranní sklenice až po chvíle odpočinku u knihy nebo šálku čaje. I drobná změna v domácnosti může přinést větší jistotu v tom, jakou vodu používáte na každodenní konzumaci i vaření.
V tomto článku ukážeme, co může ovlivnit kvalitu vody z kohoutku, jaké látky se v ní mohou vyskytovat a jaké jsou možnosti domácí filtrace. Zároveň přidáme praktické tipy, díky kterým si můžete vybrat řešení, které bude dobře fungovat právě u vás doma.
Obsah
- Jak funguje voda v těle
- Voda jako základní pilíř každodenního komfortu
- Minerály v pitné vodě
- Co ovlivňuje kvalitu vody z kohoutku
- Metody filtrace vody v domácnosti
- Jaký typ filtrace zvolit do domácnosti
- Hlavní přínosy filtrace vody
- Kvalitní voda jako součást každodenního života
Jak funguje voda v těle
V těle je voda přítomná prakticky všude – od buněk až po jednotlivé tkáně a orgány. Tvoří významnou část jeho hmotnosti, u dospělého člověka je to přibližně 60 %. Přibližně dvě třetiny vody se nachází uvnitř buněk a zbytek tvoří tekutinu mimo ně. Voda je běžnou součástí vnitřního prostředí organismu a podílí se na řadě přirozených procesů, které probíhají každý den – například na transportu látek v těle, trávení, práci s tekutinami nebo přirozené regulaci tělesné teploty. Je také součástí slin a dalších tělních tekutin. Významný podíl vody najdeme také v krvi – například krevní plazma je tvořena převážně vodou. Z pohledu hospodaření s tekutinami hrají důležitou roli i ledviny, denně přefiltrují přibližně 120–150 litrů, přičemž část se vyloučí a část se dále zpracovává v těle. A jak tento proces vypadá v praxi při každodenním pití a používání vody?
Voda jako základní pilíř každodenního komfortu
Voda je neodmyslitelnou součástí našeho každodenního života. Doprovází nás během celého dne – při práci, sportu, odpočinku i běžných činnostech – a proto stojí za to jí věnovat pozornost. Každé napití přináší nejen pocit osvěžení, ale především doplňuje tekutiny, které tělo během dne přirozeně využívá. Zároveň ji běžně používáme i v kuchyni – při vaření, přípravě jídel nebo teplých nápojů, jako je káva a čaj. A protože vodu pijeme každý den, má smysl vnímat její vlastnosti, jako je kvalita, chuť, vůně a celkové složení.
Denní příjem tekutin se liší podle věku a pohlaví a závisí také na fyzické aktivitě, teplotě prostředí a dalších individuálních faktorech. Kromě pitné vody je možné zařazovat do denní rutiny i další zdroje tekutin, například ovoce a zeleninu s vyšším obsahem vody, jako je meloun, okurka, rajčata, paprika, jahody nebo citrusy.
Minerály v pitné vodě
Kohoutková voda obsahuje některé minerály, například vápník, hořčík, draslík a sodík. Jejich množství se může lišit podle lokality a zdroje vody. Draslík přispívá k normální činnosti nervové soustavy a svalů,1 i vápník přispívá k normální činnosti svalů, ale zároveň i k udržení normálního stavu kostí a zubů.2 Hořčík přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání a k elektrolytické rovnováze.3 A protože množství těchto minerálů v kohoutkové vodě bývá spíše malé a proměnlivé, stojí za zvážení doplnit tyto minerály z minerálních a pramenitých vod, mléčných výrobků, ořechů, luštěnin, zeleniny a ovoce. V případě zvýšené ztráty tekutin, například při fyzické aktivitě, vysokých teplotách, pocení nebo saunování, je vhodné myslet na zvýšený příjem těchto minerálů například z doplňků stravy, tzv. elektrolytů, případně z iontových nápojů. Elektrolyty jsou minerální látky rozpuštěné v tekutinách.
Pokud je příjem tekutin dlouhodobě nízký, může dojít k dehydrataci. Dehydratace znamená stav, kdy tělo ztrácí více tekutin, než kolik jich přijímá. Může se projevovat například suchostí v ústech, únavou nebo sníženou schopností soustředění.
Co ovlivňuje kvalitu vody z kohoutku
Kvalita kohoutkové vody se liší nejen podle lokality, ale i podle toho, odkud voda pochází a jakou cestu urazí potrubím až k vám domů. I když je voda z kohoutku v Česku považována za pitnou a její parametry jsou pravidelně sledované, výsledné vlastnosti vody se v praxi mění v závislosti na zdroji vody, způsobu úpravy i stavu vodovodní sítě. Mezi nejčastější faktory, které výslednou kvalitu vody ovlivňují, patří:
1.) Přirozené zdroje kontaminace
Některé látky se do vody dostávají přirozeně – například při průtoku horninami a půdou. V různých oblastech se proto liší složení vody, například vyšším obsahem minerálů nebo tvrdostí vody (vápník a hořčík). Ve stopovém množství se ve vodě někdy objevují také prvky pocházející z geologického podloží, například železo nebo mangan. Právě přirozené složení je jedním z důvodů, proč se vlastnosti kohoutkové vody liší i v rámci jednoho regionu podle konkrétního zdroje.
2.) Zemědělství a průmysl
Kvalitu vody ovlivňuje také zemědělská činnost a průmysl. V zemědělských oblastech se ve vodních zdrojích řeší například zbytky pesticidů, herbicidů nebo dusičnanů z hnojiv, které se do vody dostávají zejména prostřednictvím dešťové vody a odtoku z půdy. Vliv má i průmyslové prostředí, kde se sledují další parametry podle typu zátěže v dané oblasti. Z tohoto důvodu se u vody pravidelně vyhodnocují různé parametry a limity, které pomáhají udržovat stabilní kvalitu vody v síti. V některých oblastech se ve stopovém množství zmiňuje také fluorid.
3.) Farmaceutické zbytky a urbanizace
V některých oblastech se ve vodě zmiňují také látky pocházející z domácností a městského prostředí, například rezidua farmaceutických přípravků, hormonálních látek nebo produktů osobní hygieny. Tyto látky se do vodního systému dostávají přes kanalizaci, a proto se jejich výskyt řeší v rámci technologií čištění a úpravy vody. Svou roli hraje i urbanizace – s rostoucí zástavbou a zpevněnými plochami se mění způsob, jakým se voda v krajině přirozeně filtruje, a zvyšuje se odtok vody do kanalizace. V praxi se tím mění podmínky pro přirozenou filtraci vody a její následnou úpravu.
4.) Stárnutí infrastruktury
Výslednou kvalitu vody ovlivňuje také vodovodní infrastruktura. Voda se po úpravě dostává do domácností přes vodovodní síť, která má různý věk i stav. U starší infrastruktury se vlastnosti vody mění například podle materiálu potrubí nebo délky jejího „stání“ v systému. Často se tak liší například chuť nebo vůně vody i v rámci jednoho města. V souvislosti s potrubím se někdy zmiňuje také výskyt některých kovů, například olova, rtuti nebo hliníku. Zároveň platí, že voda je běžně upravována tak, aby splňovala požadované parametry – například se používá chlór jako součást dezinfekce, což se někdy projeví na chuti nebo vůni vody. V určitých situacích (například při změně v síti nebo po poruše) se řeší i mikroorganismy, a právě proto je kvalita vody průběžně sledována a kontrolována.
I při pravidelné kontrole vody je běžné, že se v kohoutkové vodě v určitém množství nachází některé z uvedených látek. Výsledná kvalita kohoutkové vody se proto může v praxi lišit a domácí filtrace může sloužit jako další krok pro její dodatečné dočištění.
A jak je to s koupáním a teplou vodou?
Kvalita vody se často řeší nejen při konzumaci, ale i při každodenním používání v domácnosti – například při sprchování nebo koupeli. U sprchové vody si lze všimnout hlavně praktických rozdílů, jako je výraznější „chlorový“ zápach nebo toho, že se mýdlo a šampon při mytí oplachují hůže než obvykle a po sprše může zůstat sušší dojem na kůži. Zároveň je dobré rozlišovat studenou pitnou vodu a teplou vodu. Teplá voda se ohřívá v bojleru nebo výměníku a je určená primárně pro hygienu a běžný provoz v domácnosti. Pro konzumaci a vaření se proto standardně používá studená voda, která je určená jako pitná a je vhodná i pro další úpravu, například přivedení k varu.
Metody filtrace vody v domácnosti
Domácí filtrace vody je praktický způsob, jak získat stabilnější kvalitu vody pro každodenní pití i používání v kuchyni. Filtrace slouží jako doplněk, který pomáhá upravit vlastnosti vody například z hlediska čistoty, chuti nebo vůně. Dnešní filtrační systémy využívají různé technologie, přičemž každá z nich je zaměřená na jiný typ nečistot nebo látek. Často se tak kombinuje více filtračních kroků, aby byl výsledný efekt co nejvyváženější. Nejprve se podíváme na nejčastější filtrační technologie, tedy na to, jak filtr funguje uvnitř:
1.) Mechanická filtrace
Mechanická filtrace slouží jako základní „první stupeň“ filtrace vody. Jde typicky o jednoduchý filtr nebo vložku se sítkem či jemnou membránou, kterou voda protéká jako první. Jejím úkolem je zachytit větší částice a sedimenty, například písek, rez nebo jiné viditelné nečistoty, které se mohou objevit ve vodě. Tento typ filtrace se často používá jako úvodní krok v domácích i komplexnějších filtračních systémech, protože pomáhá udržet další filtrační vrstvy déle funkční a omezuje jejich zanášení.
2.) Aktivní uhlí
Filtry s aktivním uhlím patří mezi nejpoužívanější varianty domácí filtrace. Aktivní uhlí je filtrační materiál, který bývá součástí filtrační vložky – nejčastěji ve formě granulí nebo pevného uhlíkového bloku. V praxi se s ním setkáte například u filtračních konvic, filtrů na kohoutek nebo u systémů instalovaných pod dřez. Aktivní uhlí je známé svou porézní strukturou, díky které dokáže zachytit různé nežádoucí látky a zároveň upravit chuť a vůni vody, například ve chvíli, kdy je ve vodě výrazněji cítit chlór. V některých filtračních vložkách se vedle aktivního uhlí používají i další filtrační materiály, například zeolity.
3.) Iontová výměna
Iontová výměna se využívá především tehdy, pokud je cílem upravit tvrdost vody. V praxi se tento princip často řeší pomocí iontoměničové pryskyřice, která je součástí filtrační vložky. Tento proces pracuje s minerály ve vodě, typicky s vápníkem a hořčíkem, které souvisí s tvorbou vodního kamene. V praxi se to může projevit například při vaření nebo při používání rychlovarné konvice, kde se vodní kámen objevuje častěji. Iontoměničové filtry se proto často používají v domácnostech kvůli pohodlí při vaření a běžném provozu kuchyně.
4.) Reverzní osmóza a ultrafiltrace
Reverzní osmóza a ultrafiltrace patří mezi pokročilé metody filtrace. Pracují na principu membrán, které zachytávají velmi jemné částice. Ultrafiltrace se zaměřuje především na jemné nečistoty a částice, zatímco reverzní osmóza jde ještě o krok dál a filtruje vodu přes velmi hustou membránu. Reverzní osmóza bývá náročnější na instalaci a v některých případech také na spotřebu vody, proto se využívá hlavně tam, kde je cílem co nejdůkladnější filtrace vody v domácnosti.
5.) UV filtrace a destilace
UV filtrace funguje na principu ultrafialového světla a většinou se používá jako doplněk dalších filtračních metod. Často se využívá tam, kde je cílem dodatečná úprava vody z hlediska její čistoty a stability. Destilace je metoda, při které se voda zahřívá, odpaří a následně kondenzuje zpět. Tím se výrazně mění její složení, protože destilovaná voda má oproti běžné pitné vodě jiný obsah minerálů.
voda
Jaký typ filtrace zvolit do domácnosti
Kromě samotné filtrační technologie je důležité i to, v jaké podobě se filtrace používá v praxi – tedy jestli jde o konvici, filtr přímo na kohoutek, systém pod dřez nebo filtr do sprchy. Každé řešení se hodí pro trochu jinou situaci a liší se způsobem použití i tím, jak rychle je filtrovaná voda k dispozici.
Filtrační konvice: je jednoduché řešení, které nevyžaduje instalaci a hodí se tam, kde je potřeba filtrovat vodu postupně. Praktickou výhodou je mobilita a snadné použití, například v menších domácnostech nebo v případě, kdy se filtraci nechce řešit technicky.
Filtr na kohoutek: se nasazuje přímo na kuchyňský kohoutek a umožňuje filtrovat vodu okamžitě při napouštění. Jde o praktické řešení bez složité instalace, které je vhodné zejména tam, kde se chce filtrovaná voda používat průběžně během dne.
Filtry pod dřezem: se instalují přímo na vodovodní systém a umožňují filtrovat vodu průběžně při každém napuštění. Jsou praktické hlavně tam, kde se filtrovaná voda používá denně na konzumaci i do kuchyně. V některých případech se doplňují i samostatným kohoutkem, aby byla filtrovaná voda určená jen pro konzumaci a vaření.
Sprchové filtry: se využívají při sprchování, kde může být cílem například upravit vlastnosti vody z hlediska zápachu nebo celkového pocitu při sprše.
Tip: šungit do vody: šungit je přírodní minerál (černý kámen), který se někdy používá jako doplněk domácího režimu s vodou – například vložením do karafy nebo skleněné lahve. Jde o drobný rituál a zpestření každodenní konzumace vody, pokud je cílem domácí režim s vodou zpestřit i mimo běžnou filtraci.
V této oblasti existuje více výrobců filtračních systémů. Jedním z příkladů je značka Aquaphor, která nabízí různé typy filtrací – od filtračních konvic až po řešení určená pro instalaci do domácnosti. Výhodou je možnost výběru podle toho, zda je cílem filtrace vody na konzumaci, vaření nebo běžné domácí použití.
Hlavní přínosy filtrace vody
- Upravené vlastnosti vody při konzumaci: Filtrace může upravit chuťové a pachové vlastnosti vody, což se může projevit i při přípravě kávy, čaje nebo při vaření.
- Snížení vybraných látek, které ve vodě nejsou žádoucí: Podle typu filtru lze snížit například chlór a v některých případech i další látky, které se mohou ve stopovém množství ve vodě zmiňovat (například zbytky ze zemědělství nebo městského prostředí).
- Stabilnější kvalita přímo v místě použití: Voda může měnit své vlastnosti po cestě potrubím, a domácí filtrace může sloužit jako doplněk pro dočištění přímo doma.
- Pohodlí podle zvoleného řešení: Konvice umožňuje filtraci bez instalace, filtr na kohoutek nabízí okamžitý přístup k filtrované vodě a systém pod dřezem je praktický pro každodenní provoz v kuchyni.
- Ekologický bonus: Při pravidelném používání filtrované vody se může snížit potřeba kupovat balenou vodu, což znamená méně jednorázových plastů a méně odpadu v běžném režimu.
Kvalitní voda jako součást každodenního života
Kvalita vody se dá v běžném dni snadno přehlédnout, přesto je to něco, k čemu se opakovaně vracíme – při konzumaci, vaření i každodenním provozu domácnosti. Domácí filtrace může být praktický způsob, jak si upravit vodu podle vlastních preferencí a mít větší kontrolu nad vodou používanou v domácnosti. Pokud chcete začít jednoduše, stačí zvolit řešení, které odpovídá vašemu režimu – filtrační konvici, filtr na kohoutek nebo systém pod dřez. Důležité je také počítat s pravidelnou výměnou filtračních vložek, protože právě ta rozhoduje o tom, jak bude filtrace dlouhodobě fungovat.
Zdroje:
- Jedná se o schválená zdravotní tvrzení pro draslík uvedená v seznamu schválených zdravotních tvrzení dle nařízení (ES) č. 1924/2006.
- Jedná se o schválená zdravotní tvrzení pro vápník uvedená v seznamu schválených zdravotních tvrzení dle nařízení (ES) č. 1924/2006.
- Jedná se o schválená zdravotní tvrzení pro hořčík uvedená v seznamu schválených zdravotních tvrzení dle nařízení (ES) č. 1924/2006.
Související články:
- Znáte elektrolyty? Nejlepší elektrolyty pro hydrataci i regeneraci
- Proč je draslík důležitý?
- 3 magnesia pro 3 různé účely a denní dobu
- Co je pufrovaná forma magnesia a jaká je její vstřebatelnost?
- Proč potřebujeme vápník?
- Filtrovaná voda do škol: Čistá pitná voda pro děti
- Brainmarket spolu s Lokni přináší školám čistou vodu