Vitamín E: Tichý bodyguard našich buněk

V těle každý den probíhá řada procesů, které si běžně neuvědomujeme, ale mají zásadní význam pro naše fungování. Pracují tiše na pozadí a zajišťují, aby organismus udržel rovnováhu i při běžné zátěži. Jednou z látek, které se na tomto stabilním chodu podílejí, je i vitamín E. Nebývá často středem pozornosti, přesto má v těle svou nezastupitelnou úlohu. Vitamín E není jedna jediná složka, ale skupina forem, které se v organismu uplatňují různými způsoby. Některé se vyskytují běžněji, jiné méně, ale dohromady tvoří celek, který umožňuje tělu s vitamínem E efektivně pracovat.

V tomto článku se podíváme na to, jaké formy vitamínu E existují, jakým způsobem je tělo využívá a kde je najdeme v běžné stravě. Cílem je nabídnout srozumitelný přehled, který pomůže lépe porozumět tomu, jak tato skupina látek v organismu funguje.

Obsah

• Co je vitamín E: Skupina osmi látek
• Jak vitamín E putuje tělem a jak ho organismus využívá?
• Jak vitamín E působí v buňkách?
• Potravinové zdroje jednotlivých forem vitamínu E
• Jak poznat, že příjem vitamínu E může být nižší?
• Jak přistupovat k doplňování vitamínu E
• Dopřejte tělu pestrý příjem vitamínu E

Co je vitamín E: Skupina osmi látek

Vitamín E je název pro skupinu osmi příbuzných sloučenin. Patří mezi ně čtyři tokoferoly a čtyři tokotrienoly. Tyto formy se od sebe mírně liší svou strukturou, a proto je tělo využívá různými způsoby. Ve skutečnosti jde o různé podoby jedné skupiny látek, které se vzájemně doplňují. Nejznámější z nich je alfa-tokoferol, který se nejčastěji objevuje v běžné stravě i v doplňcích stravy. Organismus s ním pracuje nejefektivněji, protože pro něj existují speciální přenašeče. Ostatní formy se ale v těle také uplatňují a dohromady tvoří celé spektrum vitamínu E.

Tokotrienoly jsou jednou ze skupin látek, které společně tvoří vitamín E. Od běžnějších tokoferolů se liší svou strukturou – jejich molekuly jsou menší a pružnější. Díky tomu se dokážou snáze pohybovat v buněčných membránách a dostat se i tam, kam se jiné formy nemusí vždy dostat tak efektivně.

Jak vitamín E putuje tělem a jak ho organismus využívá?

Aby se vitamín E mohl vstřebat, musí být ve stravě přítomen spolu s tukem. Tuková složka a žlučové kyseliny vytvářejí v tenkém střevě podmínky, které umožňují jeho vstup do organismu. Odtud přechází do lymfatického systému, kde se váže na chylomikrony. S jejich pomocí se dostává do krevního oběhu a následně do jater. Ta určují, jak bude vitamín E dále rozeslán do jednotlivých částí organismu. Z jater je transportován pomocí lipoproteinů, které jej dopravují do různých tkání. Vitamín E se ukládá hlavně tam, kde jsou buněčné membrány vystaveny vyšší zátěži. Tělo si ho neumí samo vytvářet, a proto se spoléhá na to, co přijímáme stravou a co je uloženo v jeho zásobách.

Jak vitamín E působí v buňkách?

Vitamin E přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem.¹ Oxidativní stres je stav, kdy jsou buňky vystaveny působení látek vznikajících při běžných procesech v organismu i při kontaktu s okolním prostředím. Je to situace, se kterou se setkává každý z nás každý den, i když ji nijak nevnímáme. Jde o přirozenou součást života. Pokud je zátěž vyšší, jsou na buněčné membrány kladeny větší nároky. Vitamín E se v těchto místech uplatňuje tím, že pomáhá udržovat stabilní prostředí v buněčných membránách.

Potravinové zdroje jednotlivých forem vitamínu E

Vitamín E se přirozeně vyskytuje v řadě potravin, a to hlavně tam, kde se objevují kvalitní rostlinné tuky. Nejčastějšími zdroji tokoferolů jsou různé druhy olejů, například slunečnicový, řepkový, pšeničný nebo olivový. K dalším běžným zdrojům patří ořechy (mandle, lískové a vlašské ořechy), semena (slunečnicová a dýňová), listová zelenina (špenát, rukola, mangold), avokádo, klíčky a celozrnné obiloviny. Kromě těchto známých potravin se vitamín E nachází i v méně zjevných zdrojích. Patří sem například luštěniny, některé druhy mořských ryb nebo vejce z volného chovu. Možná vás překvapí, kolik potravin s vitamínem E máte na talíři úplně běžně. Zatímco tokoferoly jsou v běžné stravě dobře zastoupené, tokotrienoly se přirozeně objevují méně často. Ve stravě se totiž nacházejí spíše výjimečně — jejich hlavními zdroji jsou rýžové otruby, annatto, některé druhy obilovin a nerafinovaný palmový olej.

Vitamín E je citlivý na teplo, světlo a dlouhodobé působení vzduchu. Při vaření nebo dlouhém skladování se jeho množství může snižovat, a proto má smysl zaměřit se nejen na samotné zdroje, ale také na to, jak jsou potraviny připravovány. Pokud je příjem ze stravy nízký, mohou doplňky stravy celkový příjem vhodně doplnit.

Jak poznat, že příjem vitamínu E může být nižší?

Nižší příjem vitamínu E se obvykle projeví nenápadně. Může se objevit větší únava než obvykle, pomalejší regenerace po náročnějších dnech nebo nižší odolnost vůči běžné zátěži. Protože podobné projevy mohou mít mnoho různých příčin, není jednoduché je hned spojit právě s příjmem vitamínu E. Nedostatek se tak častěji pozná podle dlouhodobějšího souboru signálů než podle jednoho konkrétního projevu. V některých případech může napovědět laboratorní vyšetření, které hodnotí hladinu vitamínu E v krvi, ale v běžném životě se obvykle orientujeme podle životního stylu, složení jídelníčku a toho, jak tělo zvládá každodenní zátěž.

Potřeba vitamínu E může být vyšší v situacích, kdy je příjem tuků dlouhodobě nízký nebo když tělo obtížněji zpracovává živiny ze stravy, protože vitamín E se váže na tukovou složku a bez ní se vstřebává méně efektivně. U malých dětí, zejména u těch narozených předčasně, může být přirozená potřeba vitamínu E vyšší, než běžná strava dokáže pokrýt, protože jejich organismus ještě není plně vyzrálý a pracuje s živinami jiným tempem.

Pokud je příjem nízký delší dobu, má tělo méně prostoru pracovat s uloženými zásobami. Proto má smysl uvažovat nejen o tom, kolik vitamínu E přijímáme, ale i v jaké podobě.

Jak přistupovat k doplňování vitamínu E?

Základem by měla být pestrá strava, která pokryje většinu běžných potřeb. Pokud je příjem ze stravy nízký nebo je tělo vystaveno vyšším nárokům, mohou doplňky stravy nabídnout další možnost, jak celkový příjem doplnit.

Při výběru doplňku je vhodné sledovat nejen samotnou dávku, ale i to, jaké formy vitamínu E obsahuje. Například některé doplňky obsahují pouze alfa-tokoferol, zatímco jiné nabízejí i tokotrienoly nebo více forem tokoferolů, což lépe odpovídá tomu, jak se vitamín E v potravě přirozeně vyskytuje. Organismus pracuje s jednotlivými formami odlišně a jejich pestrost může lépe odpovídat tomu, jak vitamín E v těle přirozeně funguje. Někdy i malý rozdíl ve složení může rozhodnout o tom, zda doplněk odpovídá tomu, co tělo skutečně potřebuje.

Vždy záleží na individuálních podmínkách – někdo má vysoký přísun ze stravy, jiný jej potřebuje doplnit cíleně. Smyslem je najít takový přístup, který bude dlouhodobě udržitelný.

Dopřejte tělu pestrý příjem vitamínu E

Vitamín E je skupina látek, které v těle plní různé úlohy a navzájem se doplňují. Jejich společným jmenovatelem je schopnost uplatnit se tam, kde jsou buněčné membrány zátěži vystaveny nejvíce. Rozmanitost forem umožňuje organismu pracovat s vitamínem E v různých situacích a celkově udržovat jeho přirozené fungování. Pokud chcete mít jistotu, že tělu nabídnete to, co potřebuje, začněte u běžného jídelníčku. Všímejte si, odkud vitamín E pochází, jaké formy přijímáte a zda odpovídají vašemu životnímu stylu. 

Zdroje:

^1. Jedná se o schválená zdravotní tvrzení pro vitamin E uvedená v seznamu schválených zdravotních tvrzení dle nařízení (ES) č. 1924/2006. 

Související články:

• Kolik vitamínu D3 denně potřebujeme?
• Kolik vitaminu C skutečně potřebujeme?
• Vitamín B12: Klíč k energetickému metabolismu a zdraví nervového systému
• Vitamíny B: Jejich vliv na duševní zdraví.
• Vitamíny D3 a K2: Osvědčená synergická kombinace
• B komplex: K čemu slouží a jak vybrat ten pravý
• Kyselina listová, folát, vitamín B9