Dýňové honzovy buchty

Suroviny:

Dýňové pyré:

• 200 g dýně 
• 50 ml mléka
• skořice
• 20 g čerstvého droždí
• 1 lžíce třtinového cukru

Těsto:

• 500 g špaldové mouky
• 1 vejce
• vzejitý kvásek
• 50 ml oleje
• 60 g erythritolu

Náplň:

• 250 g nastrouhaného tvrdého tvarohu
• 250 g tvarohu ve vaničce
• 1 vejce
• hrst sekaných sušených švestek v rumu

Postup:

Nejprve si připravíme vytvoříme dýňové pyré, a to tak, že cca 200 g dýně ( například Hokkaidó) uvaříme s trochou skořice do změknutí. Slijeme vodu, rozmixujeme s mlékem na pyré a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme kvásek. Necháme 15 minut vzejít. Poté smícháme špaldovou mouku a dýňové pyré, vejce, cukr, kvásek a olej. Pokud se stane, že jste měli pyré příliš řídké nebo naopak, tak přidejte více mouky nebo mléka. Mělo by vzniknout nelepivé hladké těsto, které necháme přibližně hodinu odpočinout. A pak už jen plníme buchty, které pak necháme ještě 15 minut odpočinout.  Pečeme na 180 stupňů cca 20-25 minut.