Rafaello muffiny

Suroviny:

• 1 hrnek mandlové mouky
• 1⁄3 hrnku erythritolu
• 30g roztopeného másla
• 1⁄2 lžičky prášku do pečiva
• 1 vejce
• 1⁄2 hrnku mléka
• Krém:
• 200g tvarohu
• 1 lžíce kokosového krému
• 1 lžíce kokosového cukru
• 2 lžíce strouhaného kokosu

Postup:

Těsto: V míse smíchejte všechny ingredience na těsto a nalijte jej do formiček na muffiny, ty pečte na 180 stupňů 25 minut a nechte vychladnout.
Krém: Smíchejte tvaroh s cukrem kokosem a roztopeným kokosovým krémem. Vychladlé muffiny rozřízněte, vnitřek lehce vydlabejte a naplňte jej krémem. Přikryjte vrchní částí muffinu, tu potřete krémem a následně ozdobte vydlabaným zbytkem korpusu. Postup je podobný jako u krtkova dortu.

Tip: Vršek muffinů můžete ozdobit ještě čerstvým či lyofilizovaným ovocem