Vánoční řepový perník

Suroviny:

• 200 g uvařené řepy 
• 3 vajíčka
• 100 g mandlové mouky 
• 20 g kakaa 
• 30 g másla 
• 50 g kokosového cukru 
• 2 lžičky perníkového koření 
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička citrónové kůry 

Na dozdobení :

• proteinová čokoláda
• arašídové máslo 
• lyofilizované ovoce

Postup:

Červenou řepu nakrájíme na menší kousky a spolu s vajíčky rozmixujeme. Rozmixované mandle smícháme s kakaem, kokosovým cukrem, perníkovým pepřem, citrónovou kůrou a práškem do pečiva. Přidáme ke řepce spolu se změklým máslem a vše spolu promixujeme. Vylijeme do menší formy (průměr cca 20 cm) a pečeme na 180 stupňů asi 30 minut. Po upečení nakrájíme do tvaru stromků, napíchneme na cake pops paličky a dozdobíme podle fantazie. Já jsem použila proteinovou čokoládu, arašídové máslo a lyo jahody.