Granola BrainMax

Co je to granola a čím se liší od müsli?

Granola je směs obilných vloček (nejčastěji ovesných), ořechů, semínek a často i sušeného ovoce, která se před podáváním peče s malým množstvím sladidla a tuku, dokud jednotlivé kousky nezezlátnou a nespojí se do křupavých „clusters“. Müsli se naopak zpravidla nepeče – jde o syrovou směs vloček, ořechů a ovoce, kterou jen promícháte. Díky pečení je granola křupavější, má karamelizovanou chuť a lze ji jíst i samostatně jako snack, zatímco müsli bývá měkčí a nejčastěji se podává s mlékem nebo jogurtem.

Jak si mohu vyrobit domácí granolu krok za krokem?

1. Předehřejte troubu na 160 °C (horkovzduch 150 °C).
2. V míse smíchejte suché ingredience:
• 300 g ovesných vloček
• 100 g nasekaných ořechů (vlašské, mandle)
• 2 lžíce semínek (slunečnicová, lněná)
• špetku soli a volitelně 1 lžičku skořice
3. V kastrůlku zahřejte mokrou směs:
• 60 ml medu či javorového sirupu
• 40 ml kokosového nebo řepkového oleje
• 1 lžičku vanilkového extraktu
Míchejte, dokud se sladidlo nespojí s olejem.
4. Tekutinu vlijte k suché směsi a důkladně promíchejte, aby se vše obalilo.
5. Rozprostřete rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem. Lehce uplácejte – vzniknou větší křupavé kousky.
6. Pečte celkem 20–25 minut; každých 8 minut plech zkontrolujte a případně jemně promíchejte okraje, aby se nespálily.
7. Nechte úplně vychladnout – granola ztvrdne a vytvoří požadované shluky.
8. Přisypte 50 g sušeného ovoce nebo hořké čokolády až po vychladnutí.
9. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 týdny.
10. Podávejte s jogurtem, mlékem nebo jako samostatnou svačinu.