Co je glycin a co v těle přirozeně dělá?

Glycin má mimořádně jednoduchou strukturu a tělo jej využívá v celé řadě běžných biochemických procesů. Je součástí bílkovin, významně je zastoupen v kolagenu a dalších pojivových tkáních a patří také mezi látky zapojené do tvorby kreatinu, hemu a glutathionu.

Zajímavá je i jeho role v nervové soustavě. Glycin zde funguje jako neurotransmiter, přičemž v různých částech nervového systému může působit odlišným způsobem. V některých oblastech je inhibičním neurotransmiterem a současně se účastní signalizace přes NMDA receptory. CO to znamená? Glycin funguje v těle jako univerzální brzda i plyn pro nervy a mozek podle potřeby. Zajímavý je pro většinu uživatelů ale zejména v oblasti relaxace a spánku.

V čem se glycin nachází? Potravinové zdroje pod lupou

Glycin přijímáme pokaždé, když jíme bílkoviny. Jeho zastoupení se však mezi jednotlivými zdroji výrazně liší. Největší koncentraci obvykle nabízejí potraviny obsahující kolagen nebo želatinu, protože právě kolagen má glycin ve své struktuře mimořádně hojně zastoupený.

• Želatina a kolagenové bílkoviny – patří mezi nejkoncentrovanější zdroje glycinu. Želatina vzniká z kolagenu a její aminokyselinové složení je proto na glycin, prolin a hydroxyprolin velmi bohaté.
• Kůže, chrupavky a pojivové části masa – například kuřecí kůže, vepřová kůže, pomalu připravované maso s vazivem nebo části kolem kloubů obsahují více kolagenových bílkovin než čistá svalovina.
• Ryby včetně kůže – rybí maso glycin obsahuje a jeho podíl je vyšší v kolagenových částech, například v kůži a pojivových tkáních.
• Vývary – dlouho vařený vývar z kostí, kůže a pojivových částí může obsahovat glycin a další aminokyseliny z kolagenu. 
• Vejce a mléčné výrobky – glycin obsahují jako součást svých bílkovin, jeho poměr je však nižší než u želatiny a kolagenu.
• Luštěniny, sója, semínka a ořechy – glycin není vyhrazen pouze živočišným potravinám. Rostlinné bílkoviny ho obsahují také, takže jej přijímají i lidé na vegetariánské nebo veganské stravě.

Kdo glycin užívá a proč?

Glycin nemá jednu univerzální cílovou skupinu. Zájem o něj vzniká z několika různých důvodů a u každého z nich je dobré vědět, co vychází z fyziologie, co z potravinového příjmu a co zatím pouze z výzkumu.

Lidé, kteří řeší večerní rutinu a spánek

Glycin se často objevuje ve večerních suplementačních rutinách. Důvodem jsou menší klinické studie, ve kterých vědci zkoumali jeho podávání před spaním. 

Sportovci a fyzicky aktivní lidé

Glycin se objevuje také ve sportovní suplementaci. Z biochemického hlediska je zajímavý tím, že spolu s argininem a methioninem patří mezi aminokyseliny používané při vlastní syntéze kreatinu v organismu. 

S čím se glycin často kombinuje?

Glycin se v praxi používá samostatně i vedle dalších doplňků. Individiální účinky je ale dobré otestovat zvlášť, než se vrhnete na 20 doplňků stravy najednou.

Glycin a hořčík: oblíbená dvojice po tréninku

Glycin a magnesium se často potkávají v rutinách lidí, kteří chtějí večer omezit stimulanty a sestavit si kvalitní relaxační program. Hořčík přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání, normální činnosti nervové soustavy a normální psychické činnosti.¹ S glycinem se tak skvěle doplňuje. To může být praktické i pro člověka, který vedle večerní rutiny řeší také únavu a kolísání energie během dne.

Glycin, vitamin C a kolagen

Další logické spojení vzniká kolem kolagenu. Glycin je přirozenou součástí jeho aminokyselinové struktury a vitamin C má v metabolismu svou vlastní dobře popsanou roli. Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže, chrupavek a kostí.²  Glycin, kolagen a vitamin C proto mohou být součástí jednoho výživového konceptu. 

Glycin a kreatin

Sportovci někdy zařazují oba doplňky vedle sebe. Biochemické propojení existuje, protože glycin je jedním z prekurzorů, ze kterých si organismus kreatin vytváří. 

Glycin z jídla, nebo doplněk stravy?

Potraviny mají výhodu širšího nutričního kontextu. Maso, ryby, vejce, luštěniny nebo mléčné výrobky přinášejí spolu s glycinem celé spektrum dalších aminokyselin a živin. Želatina a kolagenové potraviny mají zase specifický aminokyselinový profil s vysokým zastoupením glycinu, prolinu a hydroxyprolinu.

• BrainMax Glycine v prášku obsahuje pouze 100% L-glycin bez plnidel a stabilizátorů. Jedna odměrka poskytuje 5 g L-glycinu a celé balení obsahuje 100 dávek. Prášková forma je praktická hlavně pro ty, kteří preferují vyšší množství glycinu v jedné dávce a nechtějí polykat více kapslí.
• Pro jednodušší užívání je k dispozici BrainMax Glycin 975 mg v rostlinných kapslích. Jedna kapsle obsahuje 975 mg L-glycinu a doporučené dávkování je jedna kapsle denně s jídlem. Balení obsahuje 100 kapslí. 

Nejčastější otázky o glycinu

Glycin působí na první pohled jednoduše, ale kolem jeho používání vzniká řada praktických otázek. Nejčastěji se týkají spánku, kolagenu a rozdílu mezi jídlem a suplementací.

Je glycin esenciální aminokyselina?

Ne. Glycin patří mezi neesenciální aminokyseliny, protože si jej lidský organismus dokáže vytvářet. Současně jej běžně přijímáme také z potravy.

Je nejvíce glycinu v mase?

Záleží na části potraviny. Běžná svalovina glycin obsahuje, ale mnohem typičtější jsou pro vysoký podíl glycinu kolagenové struktury, želatina, kůže a pojivové tkáně. 

Je glycin totéž co L-glycin?

Mezi glycinem a L-glycinem není žádný rozdíl. Jde o naprosto stejnou látku. U doplňků stravy jde pouze o označení, které ladí s ostatními aminokyselinami v nabídce (jako je L-tryptofan, L-arginin nebo L-glutamin).

Závěr

Glycin je malá aminokyselina s překvapivě širokým biologickým kontextem. Nejvíce vyniká ve struktuře kolagenu, kde tvoří přibližně každou třetí aminokyselinovou pozici. V potravě ho proto najdeme nejen v běžných bílkovinách, ale především v želatině, kůži, pojivových tkáních, rybách a dalších kolagenových zdrojích.

Po samostatném glycinu sahají lidé z různých důvodů: někdo se zajímá o výzkum spánku, jiný o aminokyselinové složení jídelníčku, kolagen nebo sportovní suplementaci. Často se kombinuje s hořčíkem, vitaminem C, kreatinem nebo kolagenem, přičemž účinek každé látky je potřeba posuzovat samostatně.