Bezezbytková dieta: Zásady a jednoduchý jídelníček

Hledáte způsob, jak ulevit svému trávení a zároveň si zachovat chutný a vyvážený jídelníček? Bezezbytková dieta může být vhodnou volbou, pokud chcete na čas zařadit šetrnější režim stravování. Bezezbytková dieta je specifický způsob stravování, jehož cílem je snížení množství nestravitelných zbytků ve stravě. Zaměřuje se na výběr lehce stravitelných potravin, které co nejméně zatěžují trávení.

V tomto článku se dozvíte, jaké jsou zásady bezezbytkové diety, které potraviny jsou vhodné či nevhodné a jak si sestavit denní jídelníček. Na závěr najdete i několik snadných receptů, které vyhovují pravidlům této diety.

Obsah

• Zásady bezezbytkové diety
• Vhodné potraviny
• Nevhodné potraviny
• Co vám může bezezbytková dieta přinést a vzít
• Jídelníček na celý den
• Jak si bezezbytkovou dietu nastavit v praxi

Zásady bezezbytkové diety

Bezezbytková dieta se zaměřuje na omezení příjmu vlákniny a dalších těžko stravitelných složek, které mohou zatěžovat trávení. Jejím cílem je snížit objem nestravitelných zbytků ve stravě a usnadnit průchod potravy trávicím systémem.

Hlavní zásady této diety zahrnují:

• Snížení příjmu vlákniny: Vláknina je nestravitelná složka rostlinné stravy. V bezezbytkovém režimu se její množství omezuje na minimum.
• Výběr lehce stravitelných potravin: Upřednostňují se potraviny s jemnou strukturou, bez slupky, semínek či zrníček
• Vynechání dráždivých a hrubých složek: Vynechávají se potraviny, které mohou být pro trávení hůře snesitelné, například kořeněná jídla, ořechy, semínka nebo celozrnné výrobky

Vhodné potraviny

Při bezezbytkové dietě se do jídelníčku obvykle zařazují potraviny, které jsou jemné, snadno stravitelné a nezatěžují trávení svou strukturou.

Mezi takové potraviny patří například:

• Bílé pečivo a rafinované obiloviny: Bílý chléb, bílá rýže, těstoviny z bílé mouky.
• Loupaná a vařená zelenina: Mrkev, brambory, cuketa, dýně.
• Ovoce bez slupky a semínek: Banány, meloun, broskve.
• Libové maso a ryby: Kuřecí prsa, krůtí maso, treska.
• Mléčné výrobky: Jogurt bez přidaného ovoce, tvrdý sýr, mléko (v závislosti na individuální snášenlivosti).

Nevhodné potraviny

Některé potraviny se při bezezbytkové dietě běžně vynechávají, protože obsahují složky, které mohou být pro trávení hůře snesitelné nebo zanechávají více zbytků.

• Celozrnné produkty a otruby: Například celozrnný chléb, hnědá rýže, celozrnné těstoviny.
• Zelenina s vyšším obsahem vlákniny: Brokolice, květák, špenát.
• Ovoce se slupkou a semínky: Jablka, hrušky, maliny.
• Ořechy a semena: Arašídy, slunečnicová a chia semínka.
• Jídla s vyšším obsahem tuku nebo výrazným kořeněním: Smažená jídla, ostré omáčky, uzeniny.

Co vám může bezezbytková dieta přinést a vzít

Výhody bezezbytkové diety

• Odlehčení trávicímu systému: Díky snížení vlákniny a volbě jemnějších potravin se strava lépe zpracovává a méně zatěžuje trávení.
• Šetrnost: Dieta je navržena tak, aby se minimalizovalo množství nestravitelných složek, což může být užitečné v některých specifických výživových režimech.
• Dočasná úprava před zákroky: V některých případech může být součástí přípravy na vyšetření nebo jiný plánovaný zásah v oblasti trávicího traktu – vždy po dohodě s odborníkem.

Možná úskalí

• Nízký obsah vlákniny: Dlouhodobé dodržování může vést k nízkému příjmu vlákniny, která je běžně součástí vyvážené stravy.
• Snížený příjem živin: Omezení určitých druhů ovoce, zeleniny nebo celozrnných produktů může ovlivnit příjem některých vitaminů a minerálních látek.
• Jednostrannost: Dieta bývá méně pestrá, což může být pro některé lidi výzva při dlouhodobém dodržování. 

Jídelníček na celý den

Zde je příklad jídelníčku na celý den vhodného pro bezezbytkovou dietu, zahrnující snadné recepty.

Snídaně: Míchaná vejce s bílým toastem

• 2 vejce
• 1 lžíce másla
• 2 plátky bílého toastu
• Sůl podle chuti

Postup:

1. Vejce rozšlehejte v misce se solí.
2. Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte vejce.
3. Míchejte, dokud nejsou vejce správně uvařená.
4. Podávejte s opečeným bílým toastem.

Dopolední svačina: Bílý jogurt s medem

• 1 šálek bílého nízkotučného jogurtu
• 1 lžíce medu

Postup:

1. Jogurt přelijte medem a promíchejte.
2. Podávejte jako lehkou dopolední svačinu.

Oběd: Bramborová polévka a dušená zelenina s kuřecím masem

Bramborová polévka:

• 4 středně velké brambory
• 1 mrkev
• 1 cuketa
• 1 lžíce másla
• 1/2 šálku mléka
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Brambory, mrkev a cuketu oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Zeleninu dejte do hrnce s vodou a vařte do měkka.
3. Scezenou zeleninu rozmixujte do hladka.
4. Přidejte máslo, mléko, sůl a pepř a dobře promíchejte.
5. Polévku ohřejte a podávejte.

Dušená zelenina s kuřecím masem

• 2 kuřecí prsa
• 2 mrkve
• 1 cuketa
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Kuřecí prsa nakrájejte na kousky a osolte.
2. Mrkev a cuketu oloupejte a nakrájejte na kousky.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte kuřecí kousky a restujte do zlatova.
4. Přidejte mrkev a cuketu, podlijte trochou vody a přikryjte pokličkou.
5. Duste, dokud zelenina nezměkne a kuřecí maso není dobře propečené.
6. Podávejte jako lehký hlavní chod.

Odpolední svačina: Jablečný kompot

• 2 oloupaná a nakrájená jablka
• 1 šálek vody
• 1 lžíce cukru (volitelně)

Postup:

1. Jablka, vodu a cukr dejte do hrnce.
2. Vařte na mírném ohni, dokud jablka nezměknou.
3. Podávejte teplé nebo studené.

Večeře: Pečená treska s rýží

• 2 filety z tresky
• 1 šálek bílé rýže
• 2 šálky vody
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Tresku osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.
2. Pečte v troubě na 180 °C asi 20 minut nebo dokud není dobře propečená.
3. Rýži propláchněte, dejte do hrnce s vodou a přiveďte k varu.
4. Snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 15 minut, dokud rýže nezměkne.
5. Podávejte tresku s rýží.

"Tento jídelníček nabízí pestré a jednoduché pokrmy, které odpovídají zásadám bezezbytkové diety. Využívá suroviny běžně doporučované pro šetrnější stravovací režim," doporučuje Lucie Konečná, odbornice na zdravý životní styl, BrainMarket.cz.

Jak si bezezbytkovou dietu nastavit v praxi