Probiotika a histaminová intolerance: Jak podpořit rovnováhu střev

Každý z nás někdy zažil situaci, kdy se po jídle necítil úplně v pohodě – bez zjevné příčiny. U někoho to bývá po sklenici vína, u jiného po zralém sýru nebo rajčatech. Zatímco jedni podobné reakce přecházejí, jiní začínají hledat, proč tělo reaguje právě tímto způsobem. V posledních letech se stále častěji mluví o histaminové intoleranci – stavu, který souvisí s tím, jak tělo zpracovává histamin, přirozenou látku přítomnou v potravinách i v našem organismu. Rostoucí zájem o toto téma přivedl pozornost i k probiotikům, tedy mikroorganismům, které podporují rovnováhu střevního prostředí.

Jak spolu histamin a probiotika souvisejí? A proč může být pro některé lidi důležité vybírat konkrétní kmeny mikroorganismů?
Na tyto otázky se podíváme v následujícím článku.

Obsah

• Co je histamin a proč je důležitý
• Co je histaminová intolerance
• Co jsou probiotika
• Probiotika a histamin
• Probiotické kmeny vhodné při histaminové intoleranci
• Jak probiotika ovlivňují střevní rovnováhu
• Jak vybrat a užívat probiotika
• Kombinace probiotik a prebiotik
• Strava a životní styl u histaminové intolerance
• Najděte rovnováhu, která vašemu tělu sedí

Co je histamin a proč je důležitý

Histamin je přirozeně se vyskytující látka, která má v těle mnoho funkcí. Působí jako signální molekula – podílí se na řízení různých procesů, od činnosti trávicího traktu až po přenos informací v nervovém systému. Uplatňuje se také při imunitních reakcích, kde pomáhá tělu reagovat na různé podněty.

V běžném množství je histamin nezbytný pro správné fungování organismu. Teprve pokud se jeho hladina zvýší nad optimální úroveň, může v těle vznikat nerovnováha. Aby k tomu nedocházelo, organismus využívá několik přirozených mechanismů, které pomáhají udržovat hladinu histaminu v rovnováze.

Co je histaminová intolerance

Histaminová intolerance se v posledních letech zmiňuje stále častěji, a to především v souvislosti s reakcemi na určité potraviny. Nejde o alergii, ale o nerovnováhu mezi množstvím histaminu, které se do těla dostává, a schopností organismu ho odbourávat. Důležitou roli v tomto procesu hraje enzym diaminooxidáza (DAO). Tento enzym se přirozeně podílí na rozkladu histaminu, který vzniká jak v těle, tak se nachází v některých potravinách. Pokud je jeho aktivita snížená, může dojít k tomu, že se histamin v organismu hromadí více, než je běžné.

Vzhledem k tomu, že významná část metabolismu histaminu probíhá ve střevě, je přirozené, že se pozornost zaměřuje i na stav střevní mikroflóry. Ta může ovlivňovat, jak tělo s histaminem hospodaří, a právě proto se lidé s vyšší citlivostí na histamin často zajímají o to, jaké probiotické kmeny mohou být pro ně vhodné.

Co jsou probiotika

Probiotika jsou živé mikroorganismy, které při vhodném množství přispívají k přirozené rovnováze střevní mikroflóry. Lze je přijímat prostřednictvím fermentovaných potravin, jako jsou jogurty, kefír, kysané zelí nebo kimchi, případně ve formě doplňků stravy. Ve střevě pomáhají vytvářet prostředí příznivé pro prospěšné bakterie a méně vhodné pro nežádoucí mikroorganismy. Tím podporují přirozené funkce trávení a celkovou harmonii střevního ekosystému. 

Probiotika a histamin

Probiotika mohou ovlivňovat hladinu histaminu v organismu různými způsoby. Každý probiotický kmen má své specifické vlastnosti a působí jinak na prostředí ve střevě. Některé druhy bakterií mohou histamin přirozeně produkovat během svého metabolismu, zatímco jiné se podílejí na jeho rozkladu nebo nepřímo podporují procesy, které přispívají k udržení jeho rovnováhy.

Právě proto je důležité mezi jednotlivými kmeny rozlišovat. Například některé bakterie z rodu Lactobacillus mohou při fermentaci vytvářet určité množství histaminu, zatímco jiné, jako Bifidobacterium longum nebo Lactobacillus rhamnosus, bývají spojovány s procesy, které mohou napomáhat jeho přirozenému odbourávání. Výběr konkrétních probiotických kmenů tak hraje důležitou roli, protože jednotlivé bakterie se liší svými vlastnostmi a vlivem na střevní prostředí. Právě na tyto rozdíly se zaměříme v následující části.

Probiotické kmeny vhodné při histaminové intoleranci

Některé probiotické kmeny jsou považovány za vhodnější pro osoby s vyšší citlivostí na histamin, protože nepřispívají k jeho tvorbě a mohou podporovat přirozené mechanismy spojené s jeho odbouráváním. Patří mezi ně zejména následující druhy:

• Bifidobacterium infantis – přispívá k rovnováze střevní mikroflóry.

• Bifidobacterium longum – může podporovat přirozené procesy spojené s odbouráváním histaminu.

• Lactobacillus rhamnosus – pomáhá udržet mikrobiální rovnováhu ve střevním prostředí.

• Lactobacillus plantarum – podílí se na stabilitě střevního ekosystému.

• Bifidobacterium breve, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus bifidum – doplňkové kmeny, které mohou podporovat přirozenou rozmanitost střevní mikroflóry.

• Saccharomyces boulardii - je unikátní probiotický kvasinkový kmen, který se liší od běžných bakteriálních probiotik svým původem i vlastnostmi. Nejde o bakterii, ale o kvasinku, která dokáže ve střevním prostředí přirozeně působit v rovnováze s ostatními mikroorganismy. Tento kmen je často zařazován do probiotických směsí, protože nepřispívá k tvorbě histaminu a může být vhodným doplňkem pro ty, kteří se zaměřují na udržení stabilní střevní mikroflóry. Saccharomyces boulardii přispívá k celkové rovnováze střevního ekosystému a bývá ceněn pro svou odolnost vůči působení žaludečních kyselin, což mu umožňuje působit i v nižších částech trávicího traktu.

Při volbě konkrétního produktu se vyplatí sledovat nejen přítomnost těchto kmenů, ale také jejich množství, původ a kvalitu zpracování. Každý organismus reaguje individuálně, proto je vhodné přistupovat k výběru probiotik s ohledem na vlastní zkušenosti a potřeby.

Jak probiotika ovlivňují střevní rovnováhu

Podpora přirozené střevní bariéry

Probiotické mikroorganismy mohou napomáhat udržovat funkční ochrannou vrstvu střevní sliznice. Tím přispívají k tomu, aby střevní stěna plnila svou přirozenou úlohu a pomáhala bránit průniku nežádoucích látek. Stabilní střevní bariéra je důležitým prvkem pro zachování rovnováhy ve vnitřním prostředí trávicího traktu.

Vyvážená mikroflóra

Přirozená rovnováha střevních mikroorganismů může ovlivnit množství histaminu, které se ve střevě vytváří nebo odbourává. Pokud ve střevě převládají druhy bakterií, které histamin netvoří, může to přispět k celkově příznivějšímu mikrobiálnímu prostředí.

Imunitní rovnováha

Střevní mikrobiom je významnou součástí imunitního systému. Probiotika se mohou podílet na udržování rovnováhy mezi různými typy imunitních reakcí a tím podporovat přirozené obranné mechanismy organismu. Harmonické střevní prostředí tak přispívá k celkové stabilitě tělesných funkcí.

Enzymatická aktivita

Některé probiotické kmeny se mohou nepřímo podílet na procesech spojených s odbouráváním histaminu. Mohou přispívat k činnosti enzymů, které se podílejí na jeho přeměně, nebo vytvářet podmínky, v nichž tyto enzymy fungují efektivněji. Díky tomu mohou podporovat přirozené mechanismy, které napomáhají udržovat hladinu histaminu v rovnováze.

Jak vybrat a užívat probiotika

Při výběru probiotik je vhodné zaměřit se na několik základních aspektů, které mohou ovlivnit jejich kvalitu a účinnost.

Na co si dát pozor při výběru

Přednost by měly mít produkty, které jasně uvádějí konkrétní kmeny obsažených bakterií, jejich množství a původ. Důležitá je také čistota složení – ideálně bez přidaných barviv, aromat nebo umělých sladidel. Vhodné je volit produkty od důvěryhodných výrobců, kteří deklarují způsob uchování a stabilitu živých kultur.

Kdy a jak je zařadit do stravy

Probiotika se obvykle doporučuje užívat s jídlem nebo krátce po něm, protože potrava pomáhá zmírnit působení žaludeční kyseliny a zvyšuje šanci, že bakterie projdou do střev v aktivní formě. Důležité je dodržovat doporučené dávkování uvedené výrobcem.

Postupné zařazování a sledování tolerance

Pokud s užíváním probiotik začínáte, je vhodné je zařazovat postupně. Tělo si tak může přirozeně přivyknout a lze snadněji sledovat individuální reakce. V případě, že se objeví nežádoucí pocity nebo změny v trávení, je vhodné přerušit užívání a poradit se s odborníkem.

Konzultace s odborníkem

Před zahájením dlouhodobého užívání je vhodné konzultovat výběr probiotik s lékařem nebo výživovým specialistou. Pomůže to zohlednit individuální potřeby a případné citlivosti.

Formy probiotik

Probiotika jsou dostupná v různých formách, což usnadňuje jejich začlenění do běžné stravy:
– Kapsle nebo tablety: snadné dávkování a delší trvanlivost.
– Prášky: lze je rozmíchat ve vodě nebo jiném nápoji.
– Fermentované potraviny: například jogurt, kefír, kysané zelí, kimchi, kombucha, miso nebo nepasterizovaný jablečný ocet mohou přirozeně obsahovat živé kultury a být součástí pestré stravy. U osob s histaminovou intolerancí je však vhodné jejich konzumaci zvážit, protože mohou obsahovat vyšší množství histaminu.

Kombinace probiotik a prebiotik

Probiotika a prebiotika se často užívají společně, protože se přirozeně doplňují. Taková kombinace se označuje jako synbiotika. Prebiotika jsou nestravitelné složky potravy, většinou druhy vlákniny, které slouží jako přirozená „potrava“ pro prospěšné bakterie ve střevě. Pomáhají podporovat jejich růst a aktivitu, čímž přispívají k udržení harmonického prostředí ve střevní mikroflóře. Díky kombinaci probiotik a prebiotik mohou obě složky působit ve vzájemné rovnováze – probiotika obohacují střevní mikrobiotu o živé kultury, zatímco prebiotika vytvářejí podmínky pro jejich přirozený rozvoj.

Mezi běžně používané druhy prebiotik patří inulin, fruktooligosacharidy (FOS) a galaktooligosacharidy (GOS), které se přirozeně vyskytují například v čekance, cibuli, česneku nebo banánech.

Strava a životní styl u histaminové intolerance

Strava hraje důležitou roli při udržování rovnováhy histaminu v těle. Lidé s vyšší citlivostí na histamin mohou vhodným výběrem potravin podpořit své trávení i přirozenou činnost střevního mikrobiomu.

Upřednostněte čerstvé potraviny

Čerstvé maso, ryby, vejce a zelenina mají obvykle nižší obsah histaminu než průmyslově zpracované nebo dlouhodobě skladované potraviny. Vyplatí se také omezit konzumaci jídel, která byla delší dobu otevřená nebo zahřívaná opakovaně.

Omezte potraviny s vyšším obsahem histaminu

Mezi potraviny, které přirozeně obsahují více histaminu (např. vyzrálé sýry, uzeniny, alkohol, některé druhy ryb, špenát či rajčata).

Podporujte přirozenou střevní rovnováhu

Kromě vhodně zvolených probiotik je vhodné zařadit také prebiotika a vlákninu, které slouží jako přirozená potrava pro prospěšné bakterie. Díky tomu lze přispět k harmonickému prostředí ve střevě.

Dbejte na pitný režim a životní styl

Dostatečný příjem vody pomáhá tělu přirozeně hospodařit s histaminem. K celkové rovnováze může přispět i pravidelný pohyb, dostatek spánku a omezení nadměrného psychického vypětí.

Respektujte individuální toleranci

Každý organismus reaguje jinak, proto je vhodné sledovat, jak tělo na jednotlivé potraviny reaguje. Pokud si nejste jistí, které potraviny jsou pro vás vhodné, poraďte se s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Najděte rovnováhu, která vašemu tělu sedí

Probiotika mohou být cennou součástí vyváženého přístupu k citlivosti na histamin – pomáhají udržovat přirozenou rovnováhu střevního prostředí a doplňují pestrou stravu. Důležité je volit kmeny, které histamin nepodporují, dbát na čerstvost potravin a sledovat, jak tělo reaguje. Každý organismus je jedinečný. Dopřejte si čas na pozorování, co vám skutečně prospívá – a nebojte se hledat cestu k rovnováze postupně. Přidejte do jídelníčku potraviny přirozeně šetrné k trávení a všímejte si, jak se cítíte.

Související články:

• Probiotika a střevní mikrobiom
• Kombucha - fermentovaný nápoj pro lepší trávení i zdraví střev.
• Fermentace: podpora střevní pohody a běžné obrany organismu
• Probiotika pro ženy: Klíč k optimálnímu zdraví střev, močových cest i vaginálního prostředí
• Průjmová onemocnění a Saccharomyces Boulardii: Jak mohou probiotika pomoci?
• Cestovní probiotika: Více než vítaný doprovod
• Probiotika - klíč ke zdraví střev a silnou imunitu
• Prebiotika: Jak a proč je zařadit do našeho jídelníčku