BrainMax Pure® Špaldová mouka hladká, BIO, 1000 g Špaldová mouka v BIO kvalitě, hladká / *CZ-BIO-001 certifikát

Ne. Špalda je starodávný druh pšenice, a proto špaldová mouka přirozeně obsahuje lepek. BrainMax Pure® Špaldová mouka hladká, BIO, 1000 g se hodí pro běžné pečení, pokud lepek v jídelníčku neomezujete. Pro bezlepkové recepty zvolte raději rýžovou mouku nebo pohankovou mouku.

Hodí se do sladkých i slaných receptů, kde chcete jemnější strukturu těsta a lehce oříškovou chuť. Využijete ji na domácí chléb, housky, koláče, palačinky, lívance i wafle. Díky hladké struktuře se dobře propojuje s ostatními surovinami a pracuje se s ní podobně jako s běžnou pšeničnou variantou.

Složení je jednoduché: 100 % špaldová mouka hladká z ekologického zemědělství. Výrobek obsahuje 100 % surovin v BIO kvalitě, je bez přidaných látek a nese BIO certifikaci CZ-BIO-001. Na 100 g má 341 kcal, 69 g sacharidů, 11,6 g bílkovin, 3,6 g vlákniny, 1,3 g tuku a 0,03 g soli.

U kynutého těsta oceníte hladkou strukturu, která se dobře spojuje s vodou, tukem i dalšími surovinami. Špaldová mouka má jemnou oříškovou chuť, takže je příjemná v chlebu, houskách i sladkém pečivu. Pokud upravujete vlastní recept, tekutinu přidávejte postupně podle konzistence těsta.

Balení má 1000 g, takže vystačí podle toho, jak často pečete a kolik mouky používá váš recept. Po otevření ji dobře uzavírejte a uchovávejte v suchu a chladu. Nevystavujte ji přímému slunečnímu záření, aby si mouka zachovala běžnou kuchyňskou kvalitu co nejdéle.

Špaldová mouka dává těstu obilný základ, chuť a strukturu, proto se hodí na pečivo, palačinky nebo wafle. Škrobové mouky se používají jinak; tapioková mouka se často přidává kvůli zahuštění a pružnosti. V receptu je proto nenahrazujte vždy jedna ku jedné.

Konkrétní glykemický index u této mouky není uvedený. U hotového jídla ho ovlivní celý recept: množství mouky, další suroviny, způsob přípravy i velikost porce. Pokud sledujete příjem sacharidů, počítejte s tím, že 100 g výrobku obsahuje 69 g sacharidů a 3,6 g vlákniny.

Jedna univerzálně nejvhodnější mouka pro všechny recepty neexistuje. Různé druhy mouky se chovají jinak: špaldová dodá obilnou chuť, rýžová mouka jemnost a pohanková mouka výraznější chuť. BrainMax Pure® Špaldová mouka hladká, BIO, 1000 g je 100% špaldová mouka v BIO kvalitě pro sladké i slané pečení.