BrainMax Yerba Maté

Jak správně připravit yerba maté?

Tradiční poměr zahrnuje 5 g (2 vrchovaté čajové lžičky) na 100 ml vody. K pití yerba maté se nejčastěji používá nádoba, tzv. kalabasa či hrnek. Brčko bombilla není úplně nutná, ale usnadní pití bez lístků a pití nápoje je tak mnohem příjemnější. Voda by měla mít ideálně 70 – 80 °C (nikdy vroucí, zhořkla by chuť i účinné látky).
Ideální postup na přípravu yerba maté? Nasypte yerbu, nakloňte nádobu o 45 °, aby se listy usadily na jednu stranu, vložte bombillu do prázdné části a zalijte vodou jen po její filtr. Po 30 s dolijte zbytek objemu. Louhování by pak mělo probíhat následovně: 1.–2. nálev 1–2 minuty; stejné lístky lze zalít 4–5×, dokud vám budou chutnat.

Náš tajný tip pro vylepšenější verze přípravy yerba maté:

Sladší profil yerba maté získáte přidáním plátku pomeranče, máty nebo trochy medu. Osvěžující iced maté připravíte zalitím studenou vodou (“tereré”) a kostkami ledu.

Kolik kofeinu obsahuje yerba maté (v porci / šálku)?

V průměru se zhruba objevuje 70–90 mg kofeinu ve 150 ml prvního nálevu (cca 5 g suchých listů). Pro srovnání - šálek filtrové kávy (240 ml) má asi 95 mg, zelený čaj (240 ml) 25–35 mg. Dejte ale pozor, vyluhování kofeinu klesá s každým dalším zalitím, 2. nálev mívá  cca 40 % a 3. nálev asi 20 % původního obsahu. Bezpečné denní maximum pro zdravého dospělého (EFSA) je 400 mg kofeinu, to odpovídá přibližně 4–5 prvním nálevům yerby, pokud nepijete jiné kofeinové nápoje.