Zapečené palačinky s tvarohem a švestkami

Suroviny:

Palačinky:

• 200 g špaldové mouky 
• 350 ml ovesného mléka 
• 2 vejce 
• 1 lžíce skořice
• 1 lžíce třtinového cukru 
• kůra z jednoho citrónu
• špetka soli 

Náplň:

• 2 vaničky polotučného tvarohu
• 2 vejce
• sušené kousky švestek
• lžíce medu nebo jiného sladidla
• šťáva z jednoho citrónu 

 Dozdobení:

• ořechové máslo 

Postup:

Ve větší míse si připravíme těsto na palačinky. Postupně na pánvi potřené kokosovým olejem smažíme jednu za druhou. Zapneme si troubu na 220°. Poté si v mensu misce smícháme všechny potřebné ingredience na náplň a již hotové palačinky naplníme. Vložíme do zapékací mísy, potřeme slabou vrstvou medu a dáme na 10 min zapéct do trouby. Palačinky podáváme ještě teplé ozdobené ořechovým máslem.