Rýže, těstoviny, luštěniny BrainMax Pure

Proč záleží i na tom, jak rýži nebo těstoviny připravíte?

Pro mnohé to bude překvapení, ale glykemický index neovlivňuje jen typ potraviny, ale i její příprava.

• al dente těstoviny se tráví pomaleji než rozvařené
• vychladlá rýže nebo brambory obsahují více tzv. rezistentního škrobu
• kombinace s tukem a bílkovinou zpomaluje vstřebávání cukrů

Co jsou to luštěniny a proč bychom je měli zařadit do našeho jídelníčku?

Luštěniny mají historii sahající více než 11 000 let zpět a dodnes jsou klíčovou součástí stravy po celém světě. Jsou nabité rostlinnými bílkovinami, vlákninou a důležitými vitamíny a minerály. Hodí se nejen do polévek a salátů, ale i jako základ pro pomazánky nebo vegetariánské pokrmy.

Jak vybrat kvalitní rýži: rozdíly mezi jasmínovou, basmati, hnědou a černou rýží

Rýže patří mezi nejdůležitější plodiny na světě a tvoří základ jídelníčku miliard lidí. Není ale rýže jako rýže – jednotlivé odrůdy se liší nejen chutí a vůní, ale i nutriční hodnotou a tím, jak ovlivňují energii po jídle. U nás najdete oblíbené druhy jako jasmínovou, basmati či hnědou rýži, která je přirozeně bohatší na vitamíny skupiny B a minerální látky díky zachované slupce. Jasmínová rýže vyniká jemnou květinovou vůní a lehce lepivou strukturou, zatímco basmati je typická svou sypkostí a nižším glykemickým indexem. Hnědá rýže je méně zpracovaná varianta, která obsahuje více vlákniny a zasytí na delší dobu. Pro ty, kteří hledají něco výjimečného, nabízíme i černou rýži. Jedná se o přirozeně tmavou odrůdu s lehce oříškovou chutí, která byla v minulosti považována za „zakázanou rýži“ určenou pouze pro císařské dvory.