BrainMax Pure® Vanilla Erythritol, Erythritol Vanilka, moučka, BIO, 500 g *CZ-BIO-001 certifikát

Erythritol je sladidlo; u této varianty tvoří 99,8 % složení a pochází z ekologického zemědělství. V produktu BrainMax Pure® Vanilla Erythritol, Erythritol Vanilka, moučka, BIO, 500 g tvoří základ moučkové směsi, která vzhledem a texturou připomíná řepný cukr. Sladivost je přibližně 70 % a výživové hodnoty uvádějí 0 kcal i 0 g cukrů na 100 g.

Volba záleží hlavně na receptu: xylitol bývá chuťově blíž cukru, erythritol má jiný profil a u tohoto produktu deklarovaných 0 kcal. Pro pečení i nápoje se hodí, když chcete moučkovou strukturu a vanilkový tón. Sladivost je přibližně 70 % oproti řepnému cukru, proto doslazujte podle chuti.

U sladidel typu erythritol je důležité nepřehánět množství a začít menší porcí, pokud je zařazujete poprvé. Složení této varianty je krátké: 99,8 % erythritolu a 0,2 % mleté vanilky. Prakticky se používá podobně jako cukr, jen má nižší sladivost.

Počítejte s tím, že sladivost je asi 70 % oproti řepnému cukru. Když recept uvádí 100 g cukru, začněte přibližně na 130–140 g a dolaďte podle chuti. Moučková forma se dobře dávkuje do krémů, kaší, nápojů i těst, kde se hodí jemný vanilkový tón.

Ve 100 g směsi je 99,8 g erythritolu a 0,2 g mleté vanilky. Obě suroviny pocházejí z ekologického zemědělství a produkt má certifikaci CZ-BIO-001. Použitá bourbonská vanilka je z Madagaskaru; u produktu je uveden původ surovin mimo EU a hmotnost balení 500 g.

Uchovávejte balení v suchu a chladu a mimo přímé sluneční světlo. Výdrž závisí na tom, kolik sladíte: při náhradě 100 g cukru obvykle použijete asi 130–140 g této moučky, takže 500 g vystačí zhruba na několik receptů. V nápojích nebo kaších vydrží déle.

Kombinovat ho můžete podle konzistence receptu. Kapky stévie se hodí tam, kde chcete navýšit sladkost bez sypkého objemu, zatímco čekankový sirup dává smysl v tekutých krémech, polevách nebo jogurtu. Vanilkový erythritol dodá moučkový základ a jemný aromatický tón.

Při výběru sledujte hlavně složení, formu, sladivost, výživové hodnoty a certifikaci. Praktický erythritol pro domácí slazení má jasně uvedené hodnoty na 100 g, ideálně i informaci o původu a skladování. BrainMax Pure® Vanilla Erythritol, Erythritol Vanilka, moučka, BIO, 500 g navíc spojuje moučkovou formu s BIO certifikací.