Tuky

Tuky jsou základní složkou výživy a nezbytné pro vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích, jako jsou vitamíny A, D, E a K. Jsou jednou ze tří hlavních makroživin a tvoří je triglyceridy složené z atomů uhlíku a vodíku. Je vhodné přijímat převážně tuky z nenasycených mastných kyselin, které by měly tvořit většinu denního příjmu tuků (doporučený podíl je kolem 30–35 % celkové energie). Nenasycené mastné kyseliny, jako jsou omega-3, se nacházejí například v řepkovém oleji nebo rybách. Pro zachování nutričních vlastností rostlinných olejů je vhodné upřednostňovat oleje lisované za studena. Tuky plní v těle řadu funkcí, mimo jiné slouží jako zdroj energie, jsou součástí buněčných struktur a podílejí se na ochraně některých orgánů.