Zákaznická podpora:objednavky@brainmarket.cz
    Ceny v:
    Domů / Potraviny / Potraviny bez lepku

    Potraviny bez lepku

    Na BrainMarket najdete jen bezlepkové potraviny bez kompromisů. Když vyřazujete lepek, tak byste nikdy neměli vyřazovat chuť, kvalitu ani poctivé složení. V kategorii bezlepkových potravin najdete pečlivě vybrané produkty bez pšenice, žita a ječmene, které jsou vhodné pro celiaky, osoby s citlivostí na lepek i pro ty, kteří chtějí odlehčit trávení.

    Produkty teprve připravujeme.

    Můžete se ale podívat na ostatní kategorie.

    Zpět do obchodu

    Bezlepkové potraviny: co opravdu znamená „gluten free“?

    Bezlepkové potraviny nejsou jen trendem, ale nutností pro osoby s celiakií a častou volbou pro ty, kteří chtějí podpořit své trávení. Označení gluten free znamená, že produkt splňuje přísné limity na obsah lepku a je bezpečný i pro citlivé jedince.

    V kvalitních bezlepkových potravinách hraje hlavní roli:

    • složení bez pšenice, ječmene a žita

    • využití přirozeně bezlepkových surovin (rýže, kukuřice, pohanka, quinoa)

    • důraz na chuť, strukturu a nutriční hodnotu, ne jen na „náhradu“

    Jak vybírat kvalitní bezlepkové potraviny a na co si dát pozor?

    Ne každá bezlepková potravina je automaticky kvalitní. Při výběru se vyplatí sledovat víc než jen nápis na obalu. Klíčová je transparentnost výrobce, jednoduché složení a minimální míra průmyslového zpracování.

    Co by vás mělo u potravin bez lepku zajímat?

    • krátký a srozumitelný seznam ingrediencí

    • absenci zbytečných aditiv, barviv a umělých aromat

    • certifikaci bez lepku a kontrolu výroby proti křížové kontaminaci

    Bezlepková strava nemusí být kompromisem pokud víte, co hledat a díky BrainMarket už ani hledat nemusíte.

    Co znamená „bezlepkové“ a jak se lepek definuje?

    Bezlepkové (gluten-free) označuje potraviny a pokrmy, které obsahují méně než 20 mg lepku na 1 kg výrobku (20 ppm). Tato hranice vychází z nařízení EU (č. 828/2014) a je převzata i světovou zdravotnickou organizací. Lepek je směs bílkovin (prolaminů a glutelinů) přítomných v pšenici, žitě, ječmeni a jejich křížencích (špalda, kamut, tritikale). U geneticky náchylných osob vyvolává autoimunitní reakci vedoucí k poškození střevní sliznice (celiakie) či vyvolává jiné formy přecitlivělosti. Pokud produkt splňuje limit 20 ppm a je vyroben bez rizika křížové kontaminace, smí nést oficiální deklaraci „bez lepku“.

    Které potraviny jsou přirozeně bezlepkové?

    Přirozeně bezlepkové jsou suroviny, které lepek nikdy neobsahovaly, a neprošly zpracováním, při němž by se mohly kontaminovat obilninami s lepkem.

    Potraviny bez lepku:

    • Jednozrnné obilniny a pseudocereálie: rýže, kukuřice, jáhly (proso), pohanka, amarant, quinoa, teff, čirok.
    • Luštěniny: čočka, cizrna, fazole, hrách, sójové boby.
    • Brambory a batáty.
    • Ovoce a zelenina ve všech formách.
    • Ořechy, semena, olejniny: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, para, pistácie, kešu, chia, lněné semínko, konopné a slunečnicové semínko, dýňové semínko.
    • Maso, ryby, vejce, mořské plody – nepanírované, neobalované.
    • Mléko a čisté mléčné výrobky (jogurt, tvaroh, tvrdé sýry), pokud neobsahují příměsi s lepkem.
    • Čisté tuky a oleje, bylinky, koření (bez směsí mouky či škrobu).
    • Cukr, med, javorový a datlový sirup, čisté kakao, káva a čaj.

    Poznámka k ovsu: Samotný oves je biologicky bezlepkový, ale často se zpracovává v provozovnách s pšenicí. Bezpečný je jen oves certifikovaný jako „bez lepku“ (opět < 20 ppm).