Lyofilizované ovoce
Ovoce sušené mrazem si zachovává většinu živin, barvu, ale i nezaměnitelnou chuť oblíbeného ovoce. Jedná se o nejšetrnější způsob konzervování potravin, při kterém si ovoce zachovává většinu vitamínů a minerálů. Do svého jídelníčku byste tak lyofilizované ovoce rozhodně měli zařadit, protože pro zdravý životní styl přináší spoustu benefitů. Dodává tělu potřebné vitamíny i vlákninu a je rovněž chutnou svačinkou na cesty, do práce nebo dětem do školy.
Nejprodávanější
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Proč volit mrazem sušené ovoce?
- Ovoce si zachovává svou přirozenou chuť.
- Jsou zachovány také veškeré vitamíny a minerální látky.
- Dlouhá trvanlivost.
- Ideální na cesty, protože váží pouze pár gramů.
Co znamená lyofilizace?
Lyofilizace nebo také mrazem sušené ovoce, je poměrně nový technologický postup, při kterém se ovoce zmrazí ještě před snížením okolního tlaku. Ovoce prochází tzv. sublimací, při které se mražená voda odpařuje přímo do vodní páry, čímž se z ovoce odstraní 99% vody. Ovoce je umístěno uvnitř vakuové komory, kde je teplota pod bodem mrazu. Teplota se pomalu zvyšuje a pevné molekuly vody vstupují do plynného stavu, aniž by se z nich kdy stala kapalina. Přitom je zachována struktura ovoce i jeho nutriční hodnota. Dnes tento postup zažívá naprostý boom, protože je to příležitost, jak si i v zimních měsících vychutnat například jahody, maliny, nebo ostružiny a přitom ovoci nechybí jeho specifická chuť. Jedním z běžných mylných názorů je, že lyofilizované má více cukru než čerstvé ovoce. Je to mýtus. Skutečný rozdíl je v koncentraci cukrů, nikoli v jeho množství.
Je lepší sušené, nebo lyofilizované ovoce?
Otázka, zda je lepší sušené, nebo lyofilizované ovoce, závisí především na tom, jaký je váš cíl. Sušené ovoce je cenově dostupnější, má koncentrovanější chuť a vyšší obsah přirozených cukrů, díky čemuž je ideální jako rychlý zdroj energie nebo sladká svačina. Při správném zpracování si uchovává vlákninu a část vitaminů, zejména minerálů. Lyofilizované ovoce (mrazem sušené ovoce) je sušeno za nízkých teplot ve vakuu, což umožňuje zachovat maximum vitaminů, antioxidantů a původní strukturu ovoce. Má nižší hmotnost, křupavou texturu a je vhodné zejména pro ty, kdo hledají maximální nutriční hodnotu bez přidaného cukru. A co je teda lepší? Odpověď rozhodně není jednoznačná a záleží jen na vašich preferencích. Pokud chcete praktickou a sytou svačinu, sáhněte po kvalitních sušených plodech. Pokud hledáte nejvyšší zachování živin a lehkost, doporučujeme zvolit lyofilizované ovoce. V obou případech však platí jedno pravidlo – kvalita suroviny a šetrné zpracování jsou vždy důležitější než samotný způsob sušení.