Cold brew

Je druh několikahodinové extrakce ve studené vodě, místo krátké extrakce v horké vodě. Výsledek je velmi lahodný a v létě bývá velmi oblíbený. Cold brew je tedy káva či druh čaje, který nepřišel do styku s horkou vodou. Čerstvě namletá káva či sypaný čaj se nechá louhovat ve studené vodě kolem 12 hodin. Výsledný nápoj má vyšší sladkost a nižší kyselost. Lze si ho připravit i doma či ho zakoupit hotový.